１２月２１日（金）晴れ 献立名 サフランライス 牛乳 かぼちゃ入りアルファベットスープ 鮭＆ポテトのドリア セレクトデザート ２学期最後の給食は“クリスマス＆冬至メニュー”です。今日１２月２１日は冬至、かぼちゃを食べ、健康を願います。黄色い「サフラ…

１２月２０日（木）くもり 献立名 小型米粉パン 牛乳 スパゲッティ・ミートソース アーモンドサラダ 「スパゲッティ・ミートソース」と「アーモンドサラダ」のドレッシングにオリーブオイルを使いました。“天然の便秘薬”とも呼ばれるオリーブオイル、食物繊…

１２月１９日（水）くもり 献立名 ごはん 牛乳 ごぼう団子汁 ひるあぎ みかん １９日は「食育の日」です。恒例のセレクト給食は・・・今月は２１日にクリスマスデザートのセレクトを実施します。今日は、沖永良部の郷土料理「ひるあぎ」でした。「ひる」はに…

１２月１８日（水）くもり 献立名 パン 牛乳 コーンポタージュ 魚のピザ焼 「魚のピザ焼」は白ワイン等で下味をつけた“いわしの１枚開き”にピザソースをからめた野菜（ピーマン・玉ねぎ・コーン）とチーズをのせてオーブンで焼いたものです。オーブンから出…

１２月１７日（月）晴れのちくもり 献立名 ごはん 牛乳 里芋のごまみそ煮 切干大根の炒め煮 大根が旬を迎えていますが、今日は大根を保存食とした“千切大根”を使いました。カルシウムや鉄分、ビタミンB1、B2など生の大根には少ない栄養素が増えるので、不思…

１２月１４日（金）晴れ 献立名 ごはん 牛乳 じゃがいものみそ汁 かつおの揚げ南蛮 そえ野菜 「じゃがいものみそ汁」に入っている葉ねぎは瀬利覚の村田さんからおさめていただきました。毎月１５日に「あたらしゃ会」を行っています。（今月は１５日が土曜日…

１２月１３日（木）晴れ 献立名 揚げきなこパン 牛乳 ポトフ カクテルフルーツ みんな大好き「揚げきなこパン」は、細長く焼いてもらった約７００個のパンを給食センターでさっと揚げ、きなこをまぶしたパンです。初めて給食で「揚げきなこパン」を食べられ…

１２月１２日（水）くもり 献立名 ごはん 牛乳 麻婆豆腐 バンサンスウ（中華風酢の物） 豆腐だけでなく厚揚げ、春雨、なすなど具材を代えて味わえる「麻婆豆腐」は、ピリ辛味が好まれるのか、出来上がり量が多かったにもかかわらず残食が少なくてビックリで…

１２月１１日（火）くもり 献立名 パン レーズンクリーム 牛乳 ビーフンと肉団子のスープ煮 いりこナッツ 「いりこナッツ」は、甘辛い「田作り」に細切りアーモンドとカシューナッツを加え、アレンジしたものです。カルシウム等のミネラルの摂取やかむことを…

１２月１０日（月）くもり 献立名 ごはん 牛乳 けんちん汁 きびなごのかばやき風 もともとは精進料理のひとつ「けんちん汁」、豆腐、人参、大根、ごぼうなど８種類の食材を使いました。具の量が多すぎて、汁というより煮物のようだったので、水分を少し加え…

１２月７日（金）晴れ 献立名 ごはん 牛乳 みそおでん 白身魚の梅マヨ焼 麦みそと米みそを使った「みそおでん」、かつおだしと沖永良部産の厚揚げやこんにゃく、鹿児島産の大根やさといもなどの食材のうまみ、みそがからみあって、上品な温かい味でとてもお…

１２月６日（木）曇りのち晴れ 献立名 小型米粉パン 牛乳 和風カレーうどん 茎わかめのソテー かつお節でとっただし汁に食材やカレー粉等の調味料を入れ、でんぷんでとろみをつけた「和風カレーうどん」、カレー粉の辛さよりしょうゆや塩の塩分が強すぎて、…

１２月５日（水）雨 献立名 ごはん 牛乳 もずく卵スープ さばのみそ田楽 小松菜のソテー 「さばのみそ田楽」は、下味をつけて揚げたさばにみそだれをかけたものです。みそだれに炒った白ごまと八割ピーナッツを加えたので、とてもおいしそうに見えました。い…

１２月４日（火）晴れ 献立名 パン 牛乳 カラフルビーンズのケチャップ煮 ひじきナッツサラダ １食ごまドレッシング 私は大好きなのに、子供たちになぜか人気のない豆・・・（；；）今日は、豆が主役、ガルバンゾー、マローファット、レッドキドニー、大豆、…

１２月３日（月）くもり 献立名 ごはん 牛乳 キムチなべ 大豆田作り 「田作り」はお正月のおせち料理に欠かせない１品です。学校給食では、ごまだけではなく、ピーナッツやアーモンドなどの種実類もいっしょにあえることも多いのですが、今日は大豆とあえま…

１１月３０日（金）くもり 献立名 ごはん 牛乳 ポークカレー フルーツポンチ 知名町は、週３回（月・水・金）は米飯給食です。鹿児島県の学校給食では、県民米「あきほなみ」を使用しています。「県民米」とは、生産、消費の両面から県民に広く支持される、…

１１月２９日（木）くもり 献立名 パン 牛乳 ピリ辛フォー いもと大豆の黒糖あえ 鹿児島県を代表する食材のひとつ“さつまいも”、大腸ガンの予防になる食物繊維、加熱してもこわれにくいビタミンC、過剰な摂取塩分を体外に排泄する働きがあるカリウムなどを含…

１１月２８日（水）晴れ 献立名 ごはん 牛乳 大根のみそ汁 鮭そぼろ 鮭のピンク色の色素アスタキサンチンには抗酸化作用があり、ストレス性免疫低下の抑制や悪玉コレステロールの酸化を抑えてくれるすばらしい作用があるそうです。今日の“鮭そぼろ”は、鮭、…

１１月２７日（火）晴れ 献立名 バターパン 牛乳 ラビオリのトマト煮 ほうれん草ソテー 人参、玉ねぎ、キャベツ、セロリ、パセリ、しめじ、じゃがいも、ほうれん草・・・今日は久しぶりに野菜が山積み・・・小学生１人１５０ｇの野菜がとれるヘルシーメニュ…

１１月２６日（月）雨 献立名 ごはん 牛乳 おでん みそじゃこナッツ 冷たい雨が降る沖永良部です。こんな寒い日にぴったりの「おでん」、今やコンビニでも大人気の和食です。三角に切ったこんにゃくや厚揚げ、味のしみた大根や里いもなどなど・・・だし汁（…

１１月２２日（木）くもり後晴れ 献立名 小型米粉パン 牛乳 スパゲッティ・ナポリタン ツナと野菜のソテー 「スパゲッティ・ナポリタン」と聞くと、いかにもイタリアのパスタ料理・・・という感じがしますが、アメリカ生まれのトマトケチャップを味付けの主…

１１月２１日（水）晴れ 献立名 ごはん 牛乳 厚揚げと豚肉のオイスターソース炒め ひじきとくるみの田舎煮 “田舎煮”とは、野菜などをしょうゆ等で煮た昔ながらの料理だそうです。今日は、ひじき、大豆、こんにゃく、油揚げ、いんげんを煮て、炒ったくるみを…

１１月２０日（火）晴れ 献立名 黒糖パン 牛乳 クリームシチュー 夏みかんサラダ 給食のシチューのホワイトルウは、マーガリンと小麦粉から作るルウや牛乳、生クリーム、粉チーズ等を入れた手作りのシチューです。さらに、白花豆ペーストを入れ、とろみと食…

１１月１９日（月）晴れ 献立名 ごはん 牛乳 季節の野菜ときくらげのみそ汁 さめと枝豆の梅だれあえ セレクトふりかけ（しそ・ひじき・野菜） 毎月１９日は「食育の日」です。恒例のセレクト給食、さらに知名・和泊・与論３町の「沖永良部＆与論仲良し給食」…

１１月１６日（金）くもり 献立名 ごはん 牛乳 黄花湯（ﾎﾜｲﾎﾜﾀﾝ） 野菜のキムチ炒め といた卵が花のように見えるところから名前がついた「黄花湯」。卵を入れる前に水どきでんぷんを入れ、沸騰した中に撹拌しながら少しずつ溶き卵を流し入れると、ふんわりき…

１１月１５日（木）晴れ 献立名 小型米粉パン 牛乳 ソース焼きそば 黒糖りんかけ豆 りんご パンに焼きそばをはさんで「焼きそばパン」、黒糖りんかけ豆をはさんで「大豆入り黒糖パン」・・・今日はパンをアレンジして食べた子どもたちもいたようでした。久し…

１１月１４日（水）くもり 献立名 昆布ごはん 牛乳 沢煮椀 きびなごフライ “きびなご”は鹿児島を代表する魚のひとつです。今日のフライは、鹿児島で水揚げされたきびなごを枕崎市の工場でフライ用に加工したものです。まるごと食べることができるので、カル…

１１月１３日（火）くもり 献立名 パン いちごジャム 牛乳 カレーポトフ あじのハーブ焼 あじの切り身にパセリやパプリカ、セージ、ガーリック等をまぶしてオーブンで焼いた「あじのハーブ焼」、「カレーポトフ」はいつもの野菜たっぷりポトフにカレー粉を加…

１１月１２日（月）くもり 献立名 ごはん 牛乳 酢豚 杏仁フルーツ 気温は２２℃くらいあるのですが、風が冷たく感じる沖永良部です。 日本でもメジャーな中国料理のひとつ「酢豚」。人参やピーマンなどの野菜、きのこ類（しいたけ）、いも類（じゃがいも）が…

１１月９日（金）くもり後雨 献立名 ごはん 牛乳 豆腐のみそ汁 いわしのレモンソースかけ 台風の影響で、地場産の野菜がなかなか使えず、残念な思いをしているところですが、今日は久しぶりに知名産の葉ねぎ３ｋを使うことができました。東さん、きれいな葉…