６月３０日（火）くもり 献立名 米粉パン 牛乳 ラビオリのトマトスープ さわらのアイオリ焼き “アイオリソース”は南フランスでとく食べられているにんにく風味のソースです。白ワインやガーリックなどで下味をつけたさわらにおろしにんにくやマヨネーズ、バ…

６月２９日（月）くもり後雨 献立名 ごはん 牛乳 粟米湯（ｽｰﾐｰﾀﾝ） チンジャオロウスウ 知名町役場農林課が毎年６月に実施している児童生徒の食に関するアンケート（小５、中１、中３対象）のなかで、『嫌いな食べ物はなんですか？』で３位に上がっている“ピ…

６月２６日（金）晴れ 献立名 ごはん 牛乳 キムチ入りみそ汁 あじのレモンソース そえ野菜 乳酸菌が豊富な発酵食品“キムチ”は、辛みとうまみが特徴の韓国の漬け物です。そのまま食べたり、炒め物や鍋料理に入れたり・・・今日は、みそ汁にいれました。同じ発…

６月２５日（木）晴れ 献立名 小型米粉パン 牛乳 ペンネのミートソース アセロラジュレフルーツ ひき肉の一部を大豆にし、みじん切りにしたしめじや知名産のピーマンを入れたうまみたっぷりヘルシーミートソースです。ペンネは、両端をななめにカットした万…

６月２４日（水）雨のちくもり 献立名 ごはん 牛乳 麻婆野菜 いわしの梅煮 児童生徒にも人気のある「麻婆」シリーズ、「麻婆豆腐」「麻婆春雨」「麻婆茄子」などなどいろいろな食材と相性のいいピリ辛ひき肉、今日はかぼちゃ、れんこん、赤瓜、じゃがいもな…

６月２３日（火）くもり 献立名 パン 牛乳 春雨スープ いものナッツがらめ 春雨や干ししいたけなどの乾物は、食材を天日や風にあてて乾燥させた食品です。保存がきき、軽く、持ち運びも便利なので、狩猟採取時代から活用されてきた昔の人の知恵です。台風等…

６月２２日（月）くもり時々雨 献立名 ごはん 牛乳 にらときくらげの卵とじ ゴーヤのツナマヨソテー 沖永良部の特産品のひとつ“きくらげ”は、沖永良部きのこさんからおさめていただいています。製糖工場の敷地内の培養ハウスで、サトウキビの絞りかすを培地…

６月１９日（金）くもり 献立名 ごはん 牛乳 むじのみそ汁 焼き肉 セレクトデザート 今日は・・「食育月間」の「食育の日」です。 “むじ”は、その下に田いもができます。下処理の際、アクでかゆくなることもありますが、食べるときにはくせもなくおいしくい…

６月１８日（木）晴れ 献立名 ミートカレーサンド（食パン キーマカレー） 牛乳 ころころスープ “キーマ”は、ヒンディー語で“ひき肉、細かい”という意味で、「キーマカレー」は、みじん切りにした野菜とひき肉を炒めて作る汁気の少ないカレーのことです。５…

６月１７日（水）晴れ 献立名 ごはん 牛乳 かんぱちボールの煮物 豚みそ 和食に欠かせない調味料のひとつ“みそ”は、今日では調味料とみなされていますが、昔は日本の食生活における重要なたんぱく源でした。和食ブーム、発酵食品ブームにより、みその良さが…

６月１６日（火）晴れ 献立名 黒糖パン 牛乳 厚揚げとえびのチリソース ひじきサラダ ミネラルや食物繊維が豊富なひじき、生活習慣病予防やがん予防にも効果があるそうです。今日、試食会があった小学校の保護者が「ひじき＝煮物と思ってたいたけど、サラダ…

６月１５日（月）晴れ 献立名 ごはん 牛乳 豚汁 かつおのメンチかつ ミニトマト きらきらと太陽のように輝いているミニトマト、トマトにはリコピンはじめビタミンやミネラル等が豊富に含まれています。大きいトマトよりミニトマトのほうが栄養がギュッとつま…

６月１２日（金）晴れ 献立名 ごはん 牛乳 わかめスープ ビビンバ 「ビビンバ」は、ごはんと具（牛肉やぜんまい、ほうれん草など）をよくかき混ぜて食べる韓国料理です。本来、５種類の具をそれぞれ彩りよくもりつけるのですが、給食では混ぜて配食していま…

６月１１日（木）晴れ 献立名 小型米粉パン 牛乳 ビーフンチャンプルー スナックゴーヤアーモンド風味 表面のいぼいぼと独特の苦味が特徴の“ゴーヤ”。苦味成分モモルデシンが胃を刺激して消化液の分泌を促し、食欲を増進させる効果があります。今日のゴーヤ…

６月１０日（水）晴れ 献立名 ごはん 牛乳 青さ入りかきたま汁 さばのゆずみそ焼き そえ野菜 さばやいわしなどの青魚に含まれるＥＰＡとＤＨＡ。ＤＨＡは脳の神経細胞を活性化させ学習能力や記憶力を向上させるので、子どもはもちろん私たち大人も積極的にと…

６月９日（火）晴れ 献立名 パン メープルジャム 牛乳 レンズ豆のトマト煮 マンダリンポンチ 横から見ると凸レンズに似ているので“レンズ豆”といわれていますが、正式にはレンティルピースといいます。小さい豆のパワーをもらうためにはよ〜くかんで食べるこ…

６月８日（月）晴れ 献立名 サフランライス 牛乳 ジュリアンスープ 鮭＆ポテトのドリア 黄色いサフランライスにホワイトソースをのせてバターで炒め焦がしたパン粉・粉チーズをのせた“ドリア”。“ドリア”は１９３０年頃、横浜にあるホテルの料理長が、具合の…

６月５日（金）くもり後雨 献立名 ごはん 牛乳 もずくのみそ汁 かつおのカラフル揚げ煮 アセロラゼリー “もずく”は食物繊維が豊富です。血液さらさら効果、ガン予防、整腸作用、美肌効果などうれしい効果がたくさんありますが、体内で効果的に作用するために…

６月４日（木）くもり 献立名 米粉パン 牛乳 かぼちゃのミートソース煮 りんかけ大豆 〜おくりたい 未来の自分に きれいな歯〜 ６月４日〜１０日は『歯と口の健康週間』です。食事を自分の歯でよくかんで味わって食べ、飲み込み、胃腸で消化吸収されて栄養と…

６月３日（水）晴れ後くもり 献立名 ごはん 牛乳 かみかみカレー パパイア漬けの和風サラダ 「鶏飯」になくてはならないパパイア漬け（余多の南国太陽農産さん製造）と知名の森洋光商店さん製造のもやしをメインにきゅうり、人参、茎わかめを入れた和風のサ…

６月２日（火）晴れ 献立名 キャロットパン 牛乳 コーンポタージュ ごぼうナッツ 甘夏 ６月４日『むし歯予防デー』、４日〜１０日『歯と口の健康週間』にちなんで、６月はかみかみメニューを多く入れています。“ごぼうナッツ”は、でんぷんをまぶして揚げたご…

６月１日（月）くもり 献立名 ごはん 牛乳 いろいろいものそぼろ煮 くわ茶しらすふりかけ 初登場の「くわ茶ふりかけ」は、しらす干しとかつお節に沖永良部特産のくわ茶粉末を入れ調味したものとアーモンドやいり卵などを混ぜたふりかけです。ミネラルたっぷ…