２月２９日（月）晴れ 献立名 ごはん 牛乳 たちうおのつみれ汁 さばのにんにくみそ焼き ミニトマト 数字の語呂合わせから、今日は「にんにくの日」です。沖永良部島では、ヒル（葉にんにく）の球根を成長させてにんにくを作っている畑もあるようです。にんに…

２月２６日（金）くもり 献立名 昆布とじゃこの炊き込みごはん 牛乳 かきたま汁 ぶりフライ そえ野菜 久しぶりに給食センターの大きな窯で炊き込みごはんを作りました。昆布としらす干しをたっぷり入れた炊き込みごはん・・・水加減、火加減に気を付けて調理…

２月２５日（木）くもり 献立名 ツナマヨサンド（食パン ツナソテー １食マヨネーズ） 牛乳 ABCスープ 枕崎港に水揚げされたキハダマグロを枕崎市かつお公社で加工したツナを使った「ツナマヨサンド」は中学３年生からのリクエスト献立で毎年上位にあがる人…

２月２４日（水）くもり 献立名 ごはん 牛乳 根菜ごま汁 かつお腹皮のかばやき 青魚に含まれる脂質（不飽和脂肪酸）にコレステロール低下作用や血液さらさら効果があります。鹿児島県産（枕崎または山川）のかつおの“腹皮”は文字通りかつおのおなかの部分、…

２月２３日（火）くもり 献立名 米粉パン 牛乳 白菜のクリーム煮 ココアりんかけ豆 白菜やほうれん草、大根などの冬野菜を入れた今日のクリーム煮にめずらしい野菜を使わせていただきました。給食で初登場の「ロマネスコ」、知名町役場農林課や生産者の方々…

２月２２日（月）晴れのちくもり 献立名 ごはん 牛乳 みそおでん ふだん草とはんだまのナッツあえ ２月２２日、２２２→ふーふーふー・・で今日は「おでんの日」、新潟県のラジオ番組が２００７年に制定したそうです。味や具材も家庭や地域で様々、今やコンビ…

２月１９日（金）晴れ 献立名 ごはん 牛乳 シブイのみそ汁 ひるあぎ セレクトデザート 今日は「食育の日」です。 知名産のシブイ（冬瓜）やかぼちゃ、もやし、葉ねぎ、麦みそははいったみそ汁は栄養と愛情がたっぷりです（＾＾） 「ひるあぎ」は、田皆中３年…

２月１８日（木）晴れ 献立名 小型米粉パン 牛乳 カレーうどん パパイア漬けのサラダ 「鶏飯」に欠かせない「パパイア漬け」を知名産のもやしや茎わかめなどとあえて、サラダにしました。独特の歯ごたえと風味がアクセントになり、和風のおいしいサラダにな…

２月１７日（水）くもり 献立名 ごはん 牛乳 ごぼう団子汁 鮭の塩こうじ焼き そえ野菜 調味料としても人気の“塩麹”、麹菌はカビの一種です。麹菌を使った発酵食品は、腸内環境を整える、免疫力をアップさせるなど体にいい効果があります。また、食材をやわら…

２月１６日（火）くもり 献立名 パン 牛乳 ミートボールの酢豚風 大学いも 「大学いも」という名前は、大正時代、東京の神田近辺の大学生が好んで食べていた東京大学前の三河屋という店で人気があったからついた・・・などと言われているそうです。約１００…

２月１５日（月）くもり時々雨 献立名 ごはん 牛乳 黄花湯（ﾎﾜｲﾎﾜﾀﾝ）焼き肉 今日から３月１５日の給食は、中学３年生からのリクエスト献立・・・題して「CSL（CHINA SCHOOL LUNCH ）総選挙」で上位にあがった献立がでてきます。今日はといた卵が黄色い花の…

２月１２日（金）くもり時々雨 献立名 ごはん 牛乳 島野菜のハヤシ風味ポトフ 千草焼 ＊今日の沖永良部産・・・冬瓜 セロリ パセリ かぼちゃ ジャンボいんげん きくらげ 〜「えらぶ・食」でつなごう すこやか笑顔のまち知名町〜 食育・地産地消を推進する知…

２月１０日（水）晴れ 献立名 ごはん ふりかけ 牛乳 キャベツのスープ さわらのくわ茶揚げ パパイアのソテー 知名産のシマ桑の葉は、糖尿病、高脂血症、高血圧などの予防に効果があり、ミネラルやビタミンなど健康維持に有効な成分を含んでいます。お茶とし…

２月９日（火）晴れ 献立名 米粉パン 牛乳 じゃがいものグラタン風 きらきらポンチ 間もなく出荷が始まる沖永良部産じゃがいも“春のささやき”。残念ながら、今日の給食のじゃがいもは、沖永良部島産ではありませんでしたが。。。じゃがいもには、過剰な塩分…

２月８日（月）くもり 献立名 ごはん 牛乳 しゅう菜チャンプルー きんぴらじゃがかぼちゃ 沖永良部島産のじゃがいも“春のささやき”は鹿児島ブランドにも認定されています。１１日は、『じゃがいも出発式』、赤土の畑でとれたじゃがいもの出荷が始まります。“…

２月５日（金） 献立名 ごはん 牛乳 麻婆豆腐 春巻き 世界旅行最終日は、中国です。４０００年の歴史を誇る中国料理は、大きく北京（ペキン）、四川（しせん）、上海（シャンハイ）、広東（カントン）の４つに分けられるといわれています。 「春巻き」は、元…

２月４日（木）くもり 献立名 パン チョコレートジャム 牛乳 カンジャ フランゴ・アサード 『リオデジャネイロオリンピック ２０１６』開催にちなんで、今日はブラジル料理です。牛肉や豆を使った料理が多いようですが、地域でとれる素材をいかした料理もた…

２月３日（水）くもり 献立名 ごはん 牛乳 大豆の変身みそ汁 いわしのしょうが煮 ふくまめ 今日は『節分』です。節分は、立春の前日をいい、その年のいやなこと、苦しいことなどの“摩”を“滅する”ために、「オニは外〜、福は内〜」と“まめ”まきをして健康と幸…

２月２日（火）くもり 献立名 バターパン 牛乳 ブイヤベース ニース風サラダ 世界旅行２日目はフランス。「ブイヤベース」は、地中海に面したマルセイユ地方の海鮮スープ料理。漁師が売れ残った魚を大鍋で煮たのが起源で、たっぷりの魚介類とサフランを使う…

２月１日（月）雨 献立名 ごはん 牛乳 インドカレー じゃがいものサブジ風 今週は「給食で世界旅行」、いろいろな国の料理がでてきます。 初日はインド料理、インドといえば「カレー」です。鶏肉にヨーグルトやにんにく等で下味をつけ、じっくり煮込みました…