４月３０日（金） 献立名 ごはん 牛乳 中華卵スープ えびいかポテトのチリソース 今日のスープに卵は４８０個ほど使いました。卵にはサルモネラという食中毒菌が３０００個に１個ぐらいの確立で含まれている可能性があるということで特に気をつけて取り扱っ…

４月２９日（水） 献立名 ごはん 牛乳 海鮮丼 ひじきサラダ 今日はひじきたっぷりのサラダです。ひじきを水でもどして洗ってからしょうゆや砂糖，オリーブ油，酢などで煮て冷蔵庫で冷ましてからゆでたきゅうりやコーン，炒ったアーモンド・ごまなどと和えま…

４月２７日（火） 献立名 黒糖パン 牛乳 ミートスパゲティ ゆで野菜サラダ 一食フレンチドレッシング 今日は昨日に引き続き子どもたちに人気のメニューです。スパゲティは大量の麺をゆでるので大変です。市販されているスパゲティは一袋300グラムか500グラム…

４月２６日（月） 献立名 ごはん 牛乳 ポークカレー フルーツポンチ 今日はみんなの大好きカレーです。カレーといえばじゃが芋，にんじん,玉葱，お肉が入っているのが定番ですよね〜給食もそうです。今日のじゃが芋は農協の農産課（選果場）より旬の沖永良部…

４月２３日(金） 献立名 ご飯 牛乳 ﾊﾟｲﾝ かいのこ汁 ﾊﾟﾊﾟｲﾔ入り豚ｷﾑﾁ 今日も地元の新玉葱とﾊﾟﾊﾟｲﾔが給食に大活躍です。 青ﾊﾟﾊﾟｲﾔは沖永良部では野菜として和え物や炒め物に使われている郷土 野菜です。 本日は、大當さんのﾊﾟﾊﾟｲﾔを使って豚バラとｷﾑﾁと一緒に…

４月２２日(木） 献立名 小さめパン 牛乳 焼きそば 元気まめ 今日は,地元の生産者ｸﾞﾙｰﾌﾟ（あたらしゃ会）の大當晴信さんの新玉葱を 焼きそばに使いました。今月の人参・じゃが芋は100％地元で栽培された。 鮮度バッグンの野菜を使用しています。 めん類やｴﾈﾙ…

４月２１日（水） 献立名 山菜ごはん 牛乳 青さ汁 ししゃもフライ 今日は月に１回のセンターでの炊き込みごはんの日です。春のぜんまい,わらび，竹の子などを炊き込みました。いつも温食をつくる大きな釜で炊きます。火加減がとてもむずかしく今日もなべ底に…

４月２０日（火） 献立名 パン 牛乳 コーンスープ ハンバーグのきのこソース 今日の沖永良部はムシムシしてなまぬるい暑さで調理室の湿度も７０％近くなっていました。これから雨が降るのか風も吹いてきました。 今日はしめじやえのきだけを炒めてデミグラス…

４月１９日（月） 献立名 鶏飯 牛乳 １食きざみのり セレクト（ムース・ゼリー） 今日は子どもたちに大人気の鶏飯です。鶏のぶつ切りやガラをコトコト煮込んでスープをとりました。具は椎茸や人参を炒め知名町の南国太陽農産加工のパパイヤの漬物や８００個…

４月１６日（金） 献立名 ごはん 牛乳 豚汁 きびなごのアングレーズ 納豆（中のみ） 今日は，鹿児島の郷土料理にはかかせない小魚です。県外ではハマゴやカナギなどと呼ばれているようです。揚げることで頭や骨,しっぽまでまるごと食べることができるのでカ…

４月１５日（木） 献立名 パン 牛乳 八宝菜 お好み焼き イチゴジャム 当センターでは個に応じてアレルギー対応を行っています。今日はえびやいかを使った八宝菜があり９名の児童生徒の代替食を作りました。献立作成のとき副食と重ならないように気をつけてい…

４月１４日（水） 献立名 ごはん 牛乳 切り干し大根の煮物 金時煮豆 今日は金時豆を朝からことこと煮込んで煮豆を作りました。この豆はいんげん豆の代表的な種類でそのほとんどが北海道で栽培されています。原産国は中南米」ですが，日本に伝わったのは17世…

４月１３日（火） 献立名 ミルクパン 牛乳 カレーうどん 春野菜のゴマ和え 今日はカレーうどんに使う人参は知名町の育苗センターで育てられた掘りたてにんじんで，和え物には,瀬利覚の「村田ヨシさん」の畑のキャベツ,ほうれん草，ハンダマを朝届けていただ…

４月１２日（月） 献立名 ごはん 牛乳 もずく入りみそ汁 かつおのカラフル丼 今日の沖永良部は雨の前なのか湿度が高く給食センターで働く調理員さんたちは汗で白衣までびっしょりです。 今日は枕崎で加工されているかつおを使ってごはんにかけてたべるおかず…

４月９日（月） 献立名 ごはん 牛乳 菜の花のすまし汁 サワラの揚げ煮 甘夏みかん 今日は,春の菜の花を使ったすまし汁です。菜の花はビタミンＡや食物せんいが豊富です。少し苦味があることもありますが，今日の菜の花はまったく苦味もなく食べやすいでした…

４月８日（木） 献立名 パン 牛乳 さつま芋入りシチュー フルーツ白玉 マーシャルジャム 今日はさつま芋をつかったシチューです。普通じゃが芋なんですが今日はちょっとかえてさつま芋にしてみました。もちろんホワイトルーはバターで小麦粉をじっくり炒めて…

４月７日（水） 献立名 ごはん 牛乳 じゃが芋のそぼろ煮 かみかみ手作りふりかけ お祝いゼリー 今日から小学・中学新１年生も給食がスタートしました。特に小学校の１年生は初めての学校での給食なのでとまどうことも多いことと思います。初めの１週間〜１ヶ…

４月６日（火） 献立名 チーズパン 牛乳 ウィンナーとレンズ豆のトマト煮 ほうれん草サラダ 今日から，新学期の始まりです。小中学校の新１年生以外は今日から給食でした。レンズ豆はあまり聞きなれない名前だと思います。この豆はとても小さい豆で外国では…