＜献立名＞少なめごはん・牛乳・わかめうどん・鮭のちゃんちゃん焼き 鮭のちゃんちゃん焼きは北海道の料理です。給食では、鮭をカップに入れ、野菜をたくさん使ったみそ味の具をのせて焼きました。ちょっとみそ味が濃かったです。調味料の分量変更をして、ま…

＜献立名＞きなこ揚げパン・牛乳・ミネストローネ・ひんやりオレンジパイン きなこ揚げパン・・子供たちからの要望に応えて入れてみました。食べづらいですが、おいしく食べられたと思います。給食センターでは、3種類の調理を行うため、ミーティングをしっ…

＜献立名＞レーズンパン・牛乳・さつまいもシチュー・パパイヤ漬けサラダ 沖永良部で作っているパパイヤ漬けを細かく刻み、野菜やわかめと混ぜて、サラダにしました。パパイヤ漬けの味が濃いので調味料は、加減して加えました。漬け物をそのまま食べるだけで…

＜献立名＞ごはん・牛乳・おでん・スタミナみそ スタミナみそは、豚ミンチと挽き割り納豆をみそで炒めたものです。ごはんがすすむ一品です。納豆が苦手な子も、これを機会に食べられるようになるとうれしいです。

＜献立名＞米粉パン・牛乳・白花豆ポタージュ・ひじきナッツサラダ 豆を食べてほし・・ということで、いんげん豆と白花豆のペーストを使ってポタージュにしました。残食も少なかったです。 ＜献立名＞雑穀ごはん・牛乳・さつま汁・さんまの塩焼き・大根の甘…

＜献立名＞少なめご飯・牛乳・大豆の変身みそ汁・セレクト（ミートオムレツ・焼売・魚の西京焼き）キャベツソテー 19日は食育の日です。主菜を選んで食べるセレクト給食を実施しました。みそ汁は、大豆のほかに大豆が変身したものを6種類入れて作りました。…

＜献立名＞小型パン・牛乳・野菜のスープ煮・いも・豆・いりこの黒糖がらめ さつまいもの季節です。今日は、知名町上城小学校で収穫されたさつまいもを給食に使用しました。とても大きく、りっぱなさつまいもでした。紫色のさつまいももあり、料理に色を添え…

＜献立名＞ハヤシライス・牛乳・もやしソテー 沖永良部島では畜産が行われています。知名町の川平農場では160頭の牛を飼育し、出荷しているそうです。今日は、その肉を３０ｋｇ提供していただきましたので、ハヤシライスに使いました。いつもとは違った肉の…

＜献立名＞ジャンバラヤ・牛乳・タンメン卵スープ・みかん ジャンバラヤは、アメリカのケイジャン料理のひとつです。給食ではウインナーと野菜をカレー粉、チリペッパー、パプリカ、トマトケチャップなどで味をつけました。本来なら具とご飯を炒めますが、給…

＜献立名＞黒糖パン・牛乳・コーンチャウダー・しいらのカレームニエル・ミニトマト しいら・・沖永良部近海でもとれる魚で、奄美では「まんびき」とか「ひゅー」という呼び名もあります。今日はカレー粉と小麦粉を混ぜて魚にまぶし、焼きました。海に囲まれ…

＜献立名＞きびごはん・牛乳・シブイの煮物・人参しりしり 沖永良部でとれたシブイときくらげ・島かまぼこを使った煮物です。また副菜には、人参とパパイヤを使った「人参しりしり」を入れました。地元の食材をたくさん使った献立です。子供たちにも食べ慣れ…

10月10日は目の愛護デーでした。目の働きにかかわるアントシアニンを多く含むブルーベリーゼリーを取り入れました。ゲームやパソコンなど目を酷使する現代ですが、たまには遠くを見て、目の疲れを癒しましょう。また色の濃い野菜など、目によい食べ物を意識…

＜献立名＞かつおそぼろご飯・牛乳・ムジ入りみそ汁 ムジは田芋の茎のことを言います。今日のムジは、知名町給食物資納入団体「あたらしゃ会」の方が納めてくれました。皮をむいて使いますが、人によってはかゆくなるため、下処理は手袋しながらの作業となり…

＜献立名＞米粉パン・牛乳・ポークピーナツ・小松菜ソテー ケチャップの赤、小松菜の緑、コーンの黄色・・カラフルな献立になりました。ピーナツは沖永良部島でも作られています。洋風の料理にも活用しています。

昨日10月4日は台風18号の影響により、給食はありませんでした。今日の献立は1学期に行った「食の教育」で作成した献立です。地場産物のパパイヤやにら、きくらげなどを使用しています。テーマは地場産物を知ろう！です。地元の食材を知り、活用してほしいで…

＜献立名＞ごはん・牛乳・マーボー豆腐：・こんにゃくサラダ 今日は小学校運動会振替休日のため、中学校だけの給食です。こんにゃくをサラダに加えてヘルシーに仕上げました。マーボー豆腐との食べ合わせもよかったと思います。