１２月２４日（木）くもり 献立名 小型米粉パン 牛乳 じゃがいものポタージュ フライドチキン ミニトマト クリスマスロールケーキ ２学期最後の給食は、クリスマスメニューです。チキンやケーキもあるので、ポタージュは米粉でとろみをつけてヘルシーにしあ…

１２月２２日（火）くもり 献立名 揚げきなこパン 牛乳 かぼちゃのミートソース煮 フルーツポンチ 今日は『冬至』です。この日にかぼちゃを食べたり、ゆず湯に入ったりすると風邪をひかないといわれています。「かぼちゃのミートソース煮」をもりもり食べた…

１２月２１日（月）晴れ 献立名 ごはん 牛乳 かつおカレー ふだん草とはんだまのナッツあえ 冬が旬の“ふだん草”別名スイスチャードはカロテンが豊富で、抗酸化作用、皮膚や粘膜を健康に保つ働きがあります。今日は、知名産のふだん草（村田さんと東さんから…

１２月１８日（金）晴れ 献立名 ごはん 牛乳 大豆入りみそ汁 ひるあぎ みかん 食事事情のあまりよくなかった昔は、ごちそうをおなかいっぱい食べられるのはお正月だけでした。大晦日は正月のごちそう用につぶした豚肉とひる（葉にんにく）を炒めた「ひるあぎ…

１２月１７日（木）くもり 献立名 小型パン 牛乳 煮込みうどん 元気豆 昨日よりも気温が低くなった沖永良部島、「煮込みうどん」を食べて体がちょっと温まったかな？給食では麺の日にも小型パンがついています。給食の麺料理は、食器や食缶等の関係で主食に…

１２月１６日（水）くもり 献立名 ごはん 牛乳 野菜椀 さばの韓国風みそ焼き そえ野菜 温度計では２０度くらいあるのですが、今日は肌寒い１日となりました。 わたしたち日本人は、甘味、辛味、苦味、酸味に加えて“うま味”という味覚が特に発達しているとい…

１２月１５日（火）くもり 献立名 米粉パン 牛乳 ミネストローネ ハンバーグの赤ワインソースかけ 「ミネストローネ」はイタリア語で“具だくさんのスープ”という意味があります。特に決まったレシピもなく、どんな食材を使ってもよい、日本でいえば「みそ汁…

１２月１４日（月）くもり 献立名 ごはん 牛乳 根菜ごま汁 さんまと枝豆の梅だれかけ “ごま”は古くから高い薬効があるとされてきました。リノール酸やオレイン酸などの不飽和脂肪酸や抗酸化作用があるセサミンやセサミノールなどをたっぷり含んでいることが…

１２月１１日（金）晴れ 献立名 ごはん 牛乳 かきたま汁 さわらのみそチーズ焼き そえ野菜 「かきたま汁」に上平川の東（あずま）さんからおさめていただいた水菜と住吉の島さんからおさめていただいたジャンボいんげんを入れました。 ジャンボいんげんは炒…

１２月１０日（木）くもり後雨 献立名 小型パン 牛乳 スープ・スパゲッティ ナタデココフルーツ 日本でもすっかりおなじみの「ナタデココ」はフィリピン発祥の伝統食品です。ココナッツジュースにナタ菌を加えて醗酵させたもので、独特の食感がおいしいデザ…

１２月９日（水）晴れ 献立名 ごはん 牛乳 おから汁 知名豚丼 「豚丼」は北海道道東地方（主に十勝地方）の郷土料理といわれています。今日は、知名産のパパイアとにらを入れた「知名豚丼」。パパイア漬け製造している南国太陽農産さんからおさめていただい…

１２月８日（火）晴れ 献立名 米粉パン 牛乳 春雨スープ 大学いも 鹿児島県の特産品のひとつ“さつまいも”は、食物繊維、ビタミンC、過剰に摂取した塩分を体外に排泄する働きがあるカリウムを多く含む食品です。「大学いも」のかりかり、「米粉パン」のもちも…

１２月７日（月）くもり 献立名 ごはん 牛乳 キムチなべ ピーナッツ田作り “キムチ”はもともとは越冬用の保存食で、辛み、酸味、うま味などが複雑にまじりあった韓国の漬け物です。豚肉や野菜と炒めた「豚キムチ」、鍋料理の具としてなど調味料的な使い方も…

１２月４日（金）くもり 献立名 ごはん 牛乳 麻婆シブイ 蒸しぎょうざ 夏に収穫する「シブイ（冬瓜）」、味は淡泊で低カロリー、身体にやさしい野菜です。煮物、汁物、和え物様々な調理法、味も和風、洋風、中華風なんでもあいます。同じく・・・「麻婆豆腐…

１２月３日（木）くもり 献立名 ツナマヨサンド（食パン ツナソテー １食マヨネーズ） 牛乳 ころころスープ ツナはサバ科マグロ属に分類される魚の総称ですが、日本ではマグロの油漬け缶詰を呼ぶことが多いようです。パンにはさんだり、おにぎりの具にしたり…

１２月２日（水）雨 献立名 ごはん 牛乳 コーン卵スープ ビーンズドライカレー 大豆、小豆、金時豆、うずら豆、黒豆、大福豆などなど日本にもいろいろな豆があります。また、豆類は世界各地それぞれの地域での栽培に適したたくさんの種類があります。今日の…

１２月１日（火）くもり 献立名 黒糖パン 牛乳 米粉のシチュー 大根ごまサラダ バターと小麦粉で作るホワイトルウの代わりに米粉でとろみをつけたヘルシーシチューです。小麦粉アレルギーの代替品としても重宝されている米粉、揚げ物の衣に使うと、カリッと…