けんちん汁

１２月１０日（月）くもり
献立名　ごはん　牛乳　けんちん汁　きびなごのかばやき風

　もともとは精進料理のひとつ「けんちん汁」、豆腐、人参、大根、ごぼうなど８種類の食材を使いました。具の量が多すぎて、汁というより煮物のようだったので、水分を少し加えてしまったのですが、かつお節でしっかりだしをとると、薄口醤油に料理酒と塩を少々で本当においしい味がでていて、あらためてだしの素晴らしさを感じることでした。