６月３０日（水） 献立名 ごはん 牛乳 いりどり 豚みそ おむすびのり 今日は「おむすびころりん」と名前のついたおむすびのりに，ごはんを広げ，そこに鹿児島の郷土料理の豚みそをのせ自分でおむすびを作って食べます。 小学校１年生では国語でおむすびころ…

６月２９日（火） 献立名 黒糖パン 牛乳 コーンラーメン ごぼうナッツ 今日も沖永良部島は，がじゅまるの木にセミが大量にとまっているようで私は朝からその声で目が覚めました。６月だというのに，さすが南の島ですよね〜セミの大合唱が聞こえます。 給食セ…

６月２８日（月） 献立名 ごはん 牛乳 ポークカレー スイカ 今日は子どもたちの大好きカレーです。でも今日は土日から３連チャンでカレーだったなんて人もいたかもしれません。家庭では土日にカレーを作るところが多いようなので・・ 以前学校からの要望で月…

６月２５日（金） 献立名 ごはん 牛乳 ワンタンスープ 昆布まき 給食で使う昆布まきはセンターでは家庭でするように，ひとつひとつ魚を昆布でまいていくには数が多すぎるため冷凍品を県の学校給食会という学校給食にのみおさめているところから購入し，それ…

６月２４日（木） 献立名 小さめパン 牛乳 ニョッキのクリーム煮 ナタデココ入りフルーツジュレ レーズンクリーム ニョッキは古代ローマの時代から作られているイタリアでは古い料理です。パスタの一種で今日のものはじゃが芋，かぼちゃ，豆と小麦粉で作った…

６月２３日（水） 献立名 シーチキンピラフ 牛乳 わかめスープ 小イワシ青のりフライ レモンゼリー（中のみ） 今日は月１回のセンターでのたきこみごはんの日です。今日はこげも少なくおいしく炊きあがりました。 フライは豆あじゴマフライの予定だったので…

６月２２日（火） 献立名 ミルクパン 牛乳 やきそば コロコロサラダ 一食マヨネーズ 今日のサラダはさつま芋をコロコロにカットしたものを油で素揚げし，きゅうりやコーンは熱湯でゆでこれらをまぜあわせたコロコロサラダです。マヨネーズをまぜて食べます。…

６月２１日（月） 献立名 ごはん 牛乳 魚そーめん汁 三色そぼろ 今日は卵（黄色），枝豆（緑色），鶏・豚ミンチ（茶色）の３色のそぼろです。卵は全部で５６０こ程度割ってからほぐしていり卵を作りました。１こ１こ小さなお椀に割って品質を確かめながら割…

６月１８日（金） 献立名 ごはん 牛乳 知名野菜のみそ汁 鮫ちゃんの甘辛煮 ミニトマト ６月は食育月間です。そして毎月１９日は食育の日です。今月の１９日は土曜日で給食はないので１日早い今日食育にちなんだ献立にしました。 知名・和泊・与論の３町で今…

６月１７日（木） 献立名 パン 牛乳 カレーうどん 大豆といりこの香り揚げ いちごジャム 食物せんいは人間の消化管では消化されずに便と一緒に出てしまう不要物と考えられてきましたが，近年のいろいろな研究で不要物ではなくとてもよい働きをするものとわか…

６月１６日（火） 献立名 ごはん 牛乳 中華丼ぶり 春雨の酢の物 今日は子どもたちの多くが苦手とする酢の物です。今日は春雨，きゅうり，もやしを使いました。これらの食品はどれも一度熱湯でゆでてから冷まして調味液と和えました。家庭ではもやしはゆでて…

６月１５日（火） 献立名 パン 牛乳 ミネストローネ 白身魚フライ ゆでキャベツ タルタルソース 今日は白身魚フライをサクッと揚げました。湿度が高くムシムシし気温も高い給食センターの調理室の揚げ物機の前で，ひたすらフライを揚げている調理員さん汗び…

６月１４日（月） 献立名 ごはん 牛乳 いろいろ芋のそぼろ煮 卯の花炒り 今日はさつま芋・じゃが芋・里芋の３種類を使ったそぼろ煮とおから炒めです。 大豆を煮てすりつぶし，さらに煮てそれをこしてできる豆乳とこしたあとのかすにわけ，豆乳ににがりなどの…

６月１１日（金） 献立名 玄米ごはん 牛乳 高野豆腐の卵とじ ハンダマ入り海藻サラダ 今日まで１週間，各学校各クラスごとに残食調査をしてきました。今日は金曜で終了日です。最後の日にこのメニューで今日の残食を量るのがとてもおっくうです。なぜなら，…

６月１０日（木） 献立名 パン 牛乳 ポークビーンズ メロン いちごジャム 今日は家庭では食べる機会の少ない，レッドキドニー（赤いんげん豆），ガルバンゾー（ひよこ豆），マローファット（緑豆），大豆の４種類のまめを使った煮物です。まめ類は食物繊維が…

６月９日（水） 献立名 ごはん 牛乳 落花生の五目煮 魚のごまダレ焼き 今日は渋皮付き落花生，人参，ごぼう，こんにゃく，じゃが芋，厚揚げ，ちくわ，昆布，さやいんげん，しいたけ，とりにくの１１種類の材料を煮込みました。 落花生は前日に洗って水につけ…

６月８日（火） 献立名 米粉入りパン 牛乳 和風きのこスパ ゴーヤのベーコン炒め 今日は上平川の平英行さんのところのゴーヤ（苦瓜）を使いました。ゴーヤの旬は夏ですが最近ではハウス栽培もさかんに行われているので一年中お店で見かけることができます。…

６月７日（月） 献立名 ごはん 牛乳 もずく入りみそ汁 きぶなごの南蛮漬け 納豆 今日は知名町の４Ｈクラブ（農業青年クラブ）の作った「かぼちゃ」や瀬利覚の村田ヨシさんの作った「ねぎ・にんじん」を使いました。村田さんは高齢にもかかわらず，５０ｃｃの…

６月４日（金） 献立名 ごはん 牛乳 はんぺん汁 かみかみ揚げ かつおふりかけ 今日６月４日は数字のごろ合わせでムシの日で虫歯予防デーです。この時期は歯磨き指導など行う学校も多いのではないでしょうか？ 給食では歯の健康のためによくかんで食べること…

６月３日（木） 献立名 レーズンパン 牛乳 ポトフ マンダリンポンチ マンダリンとはみかんのことですが，今日は温州,でこぽん，甘夏の３種類のみかんの缶詰をみかん果汁であえてポンチにしました。 鹿児島県やお隣の熊本県でとれたみかんを缶詰に加工されて…

５月２日(火） 献立名 ごはん 牛乳 サンラータン 八宝はるまき今日のｻﾝﾗｰﾀﾝとは、こしょうの辛味と酢の酸味のある中華風のスープ です。八宝はるまきは８種類の具という意味ではなく、たくさんの材料 (宝）の入ったという意味です。 酢のせいかさっぱりとし…

６月１日（火） 献立名 小さめパン 牛乳 揚げ麺の五目あんかけ りんご ジャム 今日から６月のスタートです。梅雨の晴れ間で今日は朝からよいお天気でとてもここちよいでした。 昨日はメロンで今日はりんごとフルーツ続きになってしまいました。ジョナゴール…