１１月３０日（月） 献立名 ごはん 牛乳 中華卵スープ エビイカポテトのチリソース 今日は，エビやイカは冷凍のものを解凍してからお酒をふりかけて臭み抜きをしてから片栗粉をまぶして油であげ，ポテトはファーストフード店などで見かける細長いタイプでは…

１１月２７日（金） 献立名 ごはん 牛乳 具だくさんみそ汁 三色そぼろ みかん 今日は，知名町の生産者グループ（あたらしゃ会）のメンバーの野菜をみそ汁に４品使いました。大根葉・冬瓜・かぼちゃ・葉ねぎです。他にも，もやしは知名の森もやしさん，とうふ…

１１月２６日（木） 献立名 パン 牛乳 春雨とミートﾎﾞｰﾙのスープ 芋のナッツがらめ ｲﾁｺﾞｼﾞｬﾑ 今日のミートﾎﾞｰﾙは商品名「鉄腕ミートﾎﾞｰﾙ」です。ふつうのミートﾎﾞｰﾙと違うのが名前でもなんとなく予想がつきますが，鉄分を強化してあります。また食物繊維，亜…

１１月２５日（水） 献立名 つあんつあん 牛乳 すまし汁 さばのみそ煮 今日は,つあんつあんという炊き込みごはん作りました。聞きなれない名前のごはんだなあという声が聞こえてきそうですが,落花生を多く栽培していた鹿児島の吾平地方の農家に伝わる料理で…

１１月２４日（火） 献立名 レーズンパン 牛乳 野菜のカレー炒め オムレツのトマトソース 今日はオムレツのトマトソースです。家庭で作るようなオムレツを１こ１こ給食センターで何百個も作るのは無理ですので，卵ﾒｰｶｰの作った「手作りオムレツ」という商品…

11月２０日（金） 献立名 ごはん 牛乳 海鮮丼 ハンダマ入り炒め物 今日は，知名町の生産者グループ「あたらしゃ会」のメンバー3人の畑でとれたニラ，ハンダマ，チンゲン菜を給食に使用しました。 知名の泉吉子さんの畑の「チンゲン菜」です。みずみしくとっ…

１１月１９日（木） 献立名 パン 牛乳 ボールスープ セレクトフライ「野菜コロッケ・ 鮭チーズフライ」 ゆでキャベツ ソース 焼きプリンタルト 今日は１９日食育の日です。知名町の給食ｾﾝﾀｰでは毎月１９日に選択できる給食「セレクト給食」を実施しています…

11月18日（水） 献立名 ごはん 牛乳 すきやき 干し大根の黒酢和え 今日は，鹿児島の福山町で作られている黒酢を使った和え物です。 福山の黒酢は1800年代の初めに始まったと言われます。伝統的な露天のカメ壷により発酵熟成期間をおいて自然発酵させ気温や湿…

11月17日(火） 献立名 小さめパン 牛乳 ﾏｶﾛﾆのｸﾘｰﾑ煮 ﾌﾙｰﾂ白玉 今日のｸﾘｰﾑ煮のマカロニはﾂｲｽﾄﾏｶﾛﾆといってねじったタイプです。 ｿｰｽを、よくからめてくれるのでこのﾒﾆｭーにあつています。 ﾏｰｶﾞﾘﾝと小麦粉を炒めて手作りﾎﾜｲﾄﾙｰを作って本格的なクリーム煮 に…

１１月１６日（月） 献立名 ごはん 牛乳 大豆の磯煮 こいわし天ぷら 今日から１週間,児童生徒の残食調査を実施します。日頃の状況や嗜好の傾向,量が適量なのかなどみるために行います。配食した食缶ごと計量し返却されてきた食缶も計量し,残食率をだします。…

１１月１３日（金） 献立名 ごはん 牛乳 森のきのこカレー 海藻サラダ ドレッシング 今日のカレーはきのこが入っています。豆が入ったりきのこが入ったり大好きなカレーになんでも入れればいいと思ったら大間違いなんて思っている子どもたちがいるんだろうな…

１１月１２日（木） 献立名 パン 牛乳 コーンスープ ソーキのアップルソース煮 ｼﾞｬﾑ ソーキとはこの地方の方言ですが「とんこつ」のことです。鹿児島県産の トンコツに赤ワイン,ﾏｰﾏﾚｰﾄﾞｼﾞｬﾑ,濃い口しょうゆ,すりおろしたりんご,にんにく,しょうがを入れてコ…

11月11日（水） 献立名 ごはん 牛乳 筑前煮 魚のマヨネーズ焼き 今日は,シイラという魚を使いました。マヒマヒとかマンビキなどと呼ばれることもあり,南国の暖かい海で多くとれます。黄色っぽい色をしてちょっぴりへんなお顔をした魚です。白ワインや赤みそ,…

11月10日（火） 献立名 パン 牛乳 冬瓜入りポークビーンズ フルーツきんとん 今日の副食は,青森産のりんごの皮をむいてカットし,ざらめを入れ弱火でコトコト煮るとりんご果汁がじわじわ出てくるので,そのままじっくり煮つめてできたりんごの甘煮とみかん・も…

１１月９日（月） 献立表 ごはん 牛乳 ごぼう団子汁 きびなごのﾏﾘﾜﾅｿｰｽ 納豆 今日の納豆は,鹿児島県内でとれた大豆を１００％使って県内の工場で製造してあります。 大豆を蒸して納豆菌を作用させた発酵食品である納豆は､大豆の栄養を越える健康食品です。ビ…

１１月６日（金）献立 ごはん 牛乳 みかん 冬瓜入り味噌汁 ｵｰﾛﾗあげ 皆さん”みんなが大好きえらぶのﾎﾟﾃﾄ”の歌覚えていますか 畑のあちこちでじゃが芋の植付けが始まっています。来年の３月、 ４月にかけて給食センターにも地元のじゃが芋が皆さんの給食にも …

１１月５日(木） 献立 小さめﾊﾟﾝ 牛乳 ｼﾞｬﾑ 五目ﾋﾞｰﾌﾝ りんごりんごは秋が旬の果物です。りんごは昔から医者を遠ざける果物として 世界中の人々から愛されてきました。 （今日のリンゴは青森産の ｻﾝ･ｼﾞｮﾅｺﾞｰﾙﾄﾞという品種です・・・。） 腸を整えたり、利尿…

１１月４日（水） 献立名 玄米ごはん 牛乳 もずく汁 魚の朝鮮やき ヨーグルト 今日はお隣の与論でとれたもずくを使ってお汁を作りました。もずくなどの海藻類にはあのぬるっとした部分に食物繊維が多く含まれています。繊維は以前はｴﾈﾙｷﾞｰにもならずただのカ…

１１月２日（月） 献立名 ごはん 牛乳 中華丼 杏仁フルーツ 今日の中華丼には，地元の農業青年ｸﾗﾌﾞ（４Ｈクラブ）の作った新鮮チンゲン菜を使いました。今日は写真を撮りそこねてしまったので画像はないのですが,若干虫食いもありましたが,おいしそうなチン…