４月３０日（水）くもり 献立名 ごはん 牛乳 ハヤシライス でこぽんサラダ 「ハヤシライス」に入れたセンター手作りのブラウンルウ、今日はサラダ油と小麦粉で作りました。バターで作るよりあっさりした感じです。３０分ほど弱火でじっくり炒って作ったブラ…

４月２８日（月）雨 献立名 ごはん 牛乳 大豆のいそ煮 きびなごのカレー揚げ 鹿児島を代表する魚のひとつ「きびなご」。体長約１０ｃｍ、体側に幅広い銀色の帯があります。鹿児島では“帯”のことを“きび”とも言っていたので、“帯の魚”→→“きびなご”と言われる…

４月２５日（金）くもり 献立名 ごはん 牛乳 みそけんちん汁 さばの梅マヨ焼き そえ野菜 文部科学省が定める学校給食の食品構成基準では、１食あたり魚介類＋小魚類小学校中学年で１６＋３ｇ、中学生は２１＋４ｇです。あまりピンとこない量ですが・・・ちな…

４月２４日（木）くもり 献立名 小型米粉パン 牛乳 山菜うどん ２色りんかけ 「２色りんかけ」は、黒糖で作る黒いりんかけと上白糖で作る白いりんかけで、今日は“大豆”で作ったかみかみメニューのりんかけでした。よくかんで食べると、食べ過ぎを防ぐ、脳の…

４月２３日（水）くもり 献立名 ごはん 牛乳 麻婆豆腐 蒸し焼売 「麻婆豆腐」に欠かせない調味料“豆板醤（トウバンジャン）”はそら豆を原料に唐辛子や塩を加えて作られた中国の発酵調味料です。少し加えるだけで、辛みと旨みが増します。「麻婆豆腐」のメイ…

４月２２日（火）くもり時々雨 献立名 ミルクパン 牛乳 春野菜のスープ煮 いわしのトマトソース いわしなどの青魚に多く含まれるＥＰＡやＤＨＡは、焼き物や揚げ物より刺身でまるごと、煮物にして煮汁も一緒に食べると効率よく摂取されるそうです。骨まで食…

４月２１日（月）くもり 献立名 ごはん 牛乳 春の香りの卵とじ きくらげと高菜の炒め物 今日の地産地消 ＊沖永良部産→じゃがいも 卵 厚揚げ きくらげ 島かまぼこ ＊鹿児島産→人参 キャベツ 竹の子 つわぶき 鶏肉 高菜漬け しらす干し かつお節（だし用） 今…

４月１８日（金）晴れ 献立名 ごはん 牛乳 ごぼう団子汁 かつお腹皮のかばやき 「かつおの腹皮」は枕崎市（一部南九州市山川町）に水揚げされたかつおを枕崎の工場で加工したものです。角切りの「かつおの腹皮」にでんぷんをまぶし油で揚げ、甘辛いたれをか…

４月１７日（木）晴れ 献立名 くわ茶パン 牛乳 野菜のトマト煮 パパイアとふだん草のソテー 今日の地産地消＊知産知消・・・くわ茶の粉末（奄美製菓さん） セロリ（東さん） パパイア（南国太陽農産さん） ふだん草（村田さん） 生産者の皆さん、みへでぃろ…

４月１６日（水）晴れ 献立名 ごはん しそふりかけ 牛乳 つわ入り豚じゃが 菜の花のごまあえ じゃがいも、つわぶき、菜の花を使った春の香りいっぱいの和食の献立でした。“つわぶき”は“艶のある蕗（ふき）”→“つやばぶき（艶葉蕗）”が転じて“つわぶき”と言わ…

４月１５日（火）晴れ 献立名 パン 牛乳 春キャベツと鮭のシチュー アスパラベーコン シチューに入れたセロリとパセリは、瀬利覚の東さんからおさめていただいた知名産の新鮮な野菜です。 毎月１５日に生産者の方々と打ち合わせ会を行い、翌月の計画をたてま…

４月１４日（月）くもり 献立名 ごはん 牛乳 ビーフンスープ 回鍋肉（ホイコウロウ） 月・水・金のごはんの日にいただいている米は、鹿児島県産「あきほなみ」です。今年２月に日本穀物協会が実施した２０１３年度産米の「食味ランキング」で最高評価の特Ａ…

４月１１日（金）晴れ 献立名 ごはん 牛乳 若竹のみそ汁 さわらフライ ミニトマト 魚へんに春と書く“鰆（さわら）”は、文字通り春が旬の魚です。全長１メートルにも達する大きな魚でくせのない食べやすい魚です。今日は、フライにしていただきました。 新学…

４月１０日（木）晴れ 献立名 小型米粉パン 牛乳 ミート・スパゲッティ ナタデココフルーツ 「米粉パン」は、鹿児島県産「あきほなみ」（学校給食用精白米）を米粉にして、給食用パンに３０％加えて作ったパンです。ふわふわともちもちがコラボした米粉パン…

４月９日（水）雨のちくもり 献立名 ごはん 牛乳 ポークカレー 温野菜サラダ 給食のカレールウは手作りです！！バターと小麦粉をじっくり３０分炒って作ったブラウンルウとケチャップやデミグラスソース、プルーンピューレやチャツネなど１３種類の調味料を…

４月８日（火）くもり 献立名 黒糖パン 牛乳 アルファベットスープ ハンバーグのデミグラスソースかけ いよかんゼリー 小学校１年生の皆さんが小学生になって初めての給食でした。今日は、入学＆進級祝いメニュー、今年度もいいことがいっぱいあるようない〜…

４月７日（月）くもり 献立名 ごはん 牛乳 牛ごぼう丼 さんまのみぞれ煮 平成２６年度の初日、今日は各小中学校で新任式、始業式、入学式が行われました。それぞれ進級し、新しい学級、友だち、先生・・・“わくわく”と“どきどき”がいっぱいだったことでしょ…