１２月２４日（木） 献立名 米粉パン 牛乳 パンプキンポタージュ フライドチキン クリスマスセレクトケーキ（チーズ・ホワイト・チーズ） 今日は２学期の終業式でした。知名町では始業式も終業式も給食があります。 今日はクリスマスイブということもあり,セ…

１２月２２日（火） 献立名 チーズパン 牛乳 ミートスパゲティ ゆで野菜サラダ 今日は，キャベツときゅうり,コーンのサラダです。サラダといっても学校給食では，食中毒予防のため，瞬間冷却機や保冷設備の食缶など条件のそろった施設以外では,生の野菜をだ…

１２月２１日（月） 献立名 ごはん 牛乳 サンラータン 魚のごまだれ焼き みかん サンラータンの酸（サン）は酢の酸味,辡（ラー）はこしょうの辛味，湯（タン）はスープを意味します。きくらげや竹の子などを鶏のガラのスープで煮込み水どき片栗粉を入れ，そ…

１２月１８日（金） 献立名 ごはん 牛乳 おでん 昆布あえ 一食小魚佃煮 昨日に続き，今日のエラブも寒いです(>_ おでんは煮込んで味をしっかりしみこませなければならないので早めに釜に材料を入れて煮込みたいのですが,昆布は細長いものを縦に切って全部結…

１２月１７日（木） 献立名 揚げきなこパン 牛乳 野菜スープ ほうれん草ソテー 一食豆 今日は,パンを揚げてすばやくきなことさとう，しおをまぜたものをまぶしてきなこパンを作りました。 カリッとさせおいしく仕上がりましたが,食べるときは粉がぽろぽろ教…

１２月１６日（水） 献立名 サフランライス 牛乳 シーフードドリア風 花野菜サラダ 一食ドレッシング みかん果汁（中学生のみ） 今日は,サフランライスをセンターのいつもおかずを作る釜で炊きました。今日はあまりこげずに炊けたかも(^o^)丿 ドリアというと…

１２月１５日（火） 献立名 米粉パン 牛乳 コーンラーメン 大豆といりこの香り揚げ 今日はラーメン。麺類はどの献立もいつも食缶が空っぽになって学校から返ってきます。 ラーメンは冷凍の麺を熱湯にさっとつけ解凍し,煮立った具たっぷりのスープに入れ混ぜ…

１２月１４日（月） 献立名 ごはん 牛乳 ワンタンスープ 昆布まき 納豆 納豆は好きな人苦手な人がはっきり分かれる食品ですね。独特の匂いやねばりが苦手という場合が多いですね。しかし,納豆は納豆を蒸して納豆菌を作用させた発酵食品で原料の大豆を越える…

１２月１１日（金） 献立名 ごはん 牛乳 豚汁 ひじきと干し大根のミルク煮 今日の小皿のおかずは，洗ったひじきと干し大根を普通は水でもどすのですが，今回は牛乳でもどしました。そしてその戻し汁をそのまま使って煮込みました。これはカルシウムを多く摂…

１２月１０日（木） 献立名 パン 牛乳 やきそば イカバーグ ゆでキャベツ ケチャップ 今日は,パンにはさむメニューです。イカバーグといってもイカをまるごとではなく,いとよりという魚のすり身といかを混ぜて山芋や卵白でつないだものです。２２０度のオー…

１２月９日（水） 献立表 ごはん 牛乳 キムチ鍋風煮 ミニ春巻き 今日は,寒くなる季節にぴったりのキムチ鍋です。しか〜し今日のエラブは温かいので私の献立のねらいにはずれてしまいした。白菜のキムチを使って豆腐や椎茸や豚肉などと煮ました。辛さひかえめ…

１２月８日（火） 献立名 ミルクパン 牛乳 ヒル入り厚揚げの中華炒め サータマーミ 題名の「ヒル」って？思う人もいるかもしれません。田んぼなどにいて家畜や人の血を吸うヒルではありません。ヒルとは「にんにくの葉」のことです。にんにくは土の下に埋ま…

１２月７日（月） 献立名 ごはん 牛乳 他人丼 小松菜のナッツ和え 今日は,丼もの温食です。にわとり「鶏」から卵が産まれるので鶏肉と卵を使うと親子丼になりますが，今回は豚肉と卵を使ったので他人丼でした。 島の食材としては，瀬利覚の「福山栄子さん」…

１２月４日（金） 献立名 ごはん 牛乳 もずく入りみそ汁 きびなごの南蛮漬け みかん 今日は，もずくをたっぷりつかったみそ汁です。沖縄のきれいな海でとれたものです。海藻類は食物繊維がとても豊富に含まれます。腸のおそうじをしてくれる働きがあります。…

１２月３日（木） 献立名 パン 牛乳 ラビオリスープ 魚のピザ焼き プリン ｼﾞｬﾑ 今日は,知名の「泉 吉子さん」の畑でとれたほうれん草を１６キロ届けてもらいました。 とってもみずみずしい野菜でしたが，洗ったりゆでたりするのはけっこう大変な作業でした。…

１２月２日（水） 献立名 ごはん 牛乳 いろいろ芋のそぼろ煮 卯の花入り 卯の花「うのはな」とは「おから」のことです。大豆を蒸してすりつぶし絞って豆乳ができ，それを固めたのが豆腐ですが，そのしぼったあとにのこった大豆かすのようなものが「おから」…

１２月１日（火） 献立表 黒糖パン 牛乳 卵うどん いりこナッツ 今日はかみかみメニューのいりこナッツです。「よくかんでたべなさい」と言いますが，それはかむことで体によい効果があるからです。 効果を覚えやすいように「ひみこのはがい〜ぜ」と邪馬台国…