田舎煮

１１月２１日（水）晴れ
献立名　ごはん　牛乳　厚揚げと豚肉のオイスターソース炒め　
　　　　　ひじきとくるみの田舎煮

　“田舎煮”とは、野菜などをしょうゆ等で煮た昔ながらの料理だそうです。今日は、ひじき、大豆、こんにゃく、油揚げ、いんげんを煮て、炒ったくるみを混ぜました。常備菜にぴったりですね。くるみの歴史は古く、米がまだなかった時代の大切なエネルギー源だったそうです。