１１月３０日（月）くもり 献立名 ごはん かつおふりかけ 牛乳 油揚げのみそ汁 きびなごのお好みソース 鹿児島県を代表する魚のひとつ“きびなご”は、頭からしっぽまでまるごと食べられるので、カルシウムをたっぷりとることができます。カルシウムは、骨や歯…

１１月２７日（金）くもり 献立名 ごはん 牛乳 キムチ入りみそ汁 さばのみそバジルピカタ そえ野菜 “ピカタ”とは、薄切りにした肉や魚に小麦粉と溶き卵をまぶして焼いたイタリア料理のことです。また、溶き卵に粉チーズを混ぜることが多いようです。今日は、…

１１月２６日（木）くもり 献立名 小型米粉パン 牛乳 豚すきうどん ココアビーンズ 沖永良部島も急に気温が下がり、“冬”の訪れを感じています。（といっても２１℃くらいはあるのですが・・・）寒い日にぴったりの鍋料理、今日は「すきやき」風味のうどんです…

１１月２５日（水）くもり 献立名 ごはん 牛乳 親子どんぶり 千切大根のかみかみ炒め “千切大根”は、県内産の大根を鹿屋の工場で加工したものです。生の大根より甘みが増し、カルシウムや鉄分などが増えます。そろそろ冬の大根が旬を迎えますが、乾物類は保…

１１月２４日（火）晴れ 献立名 パン マーシャルビンズ 牛乳 ラビオリスープ 手作りミートローフ アメリカの家庭料理「ミートローフ」は、ひき肉をこねたハンバーグのような生地を一つにまとめオーブンで焼き上げたもので、切り分けていただきます。“ローフ(…

１１月２０日（金）晴れ 献立名 ごはん 牛乳 黒潮カレー 海藻サラダ １食ドレッシング メタボ改善におすすめの青魚。不飽和脂肪酸といわれる良質の脂質にコレステロール低下作用や血液さらさら効果があります。生の魚が手に入りにくいときは、缶詰や加工品を…

１１月１９日（木）晴れ 献立名 黒糖パン 牛乳 もずくスープ さめのオーロラソース 秋のデザートセレクト 今月の“食育の日”の給食は、恒例の「セレクト給食」と「沖永良部＆与論仲良し給食」を実施しました。今日の３町（知名・和泊・与論）の給食は、与論の…

１１月１８日（水）晴れ 献立名 ごはん 牛乳 いろいろいものそぼろ煮 かみかみふりかけ 炭水化物、脂質、たんぱく質、無機質、ミネラルを五大栄養素といいます。さらに第６の栄養素として「食物繊維」、最近では第７の栄養素として「ファイトケミカル」が挙…

１１月１７日（火）くもり 献立名 米粉パン 牛乳 ポトフ フルーツポンチ 「ポトフ」はフランスの家庭料理で“火にかけた鍋”という意味があります。鶏がらスープやコンソメで野菜などをじっくり煮込んだ「ポトフ」は日本の「おでん」のようなものです。（先週…

１１月１６日（月）晴れ 献立名 ごはん 牛乳 かきたま汁 焼き肉 給食では、煮干しやかつお節でだしをとっています。今日の「かきたま汁」は、かつお節でだしをとりました。沸騰しているお湯にかつお節を入れ１分、火を止めてかつお節がしずんできたら取り出…

１１月１３日（金）くもり 献立名 ごはん 牛乳 おでん ツナおから 秋も深まり、そろそろ「おでん」がおいしい季節・・・と思っていたけれど、沖永良部島は今日も２５℃、しかもなんとなく蒸し暑い週末でした（；；）みそ味、しょうゆ味、またおでん種の種類も…

１１月１２日（木）くもり 献立名 米粉パン 牛乳 パンプキンポタージュ まぐろとさつまいものはちみつレモンソース さつまいも、かぼちゃ、かぼちゃペースト、白花豆ペーストで今日は食物繊維たっぷりメニューでした。腸の中をきれいにしたり、腸内の環境を…

１１月１１日（水）くもり 献立名 ごはん 牛乳 茎わかめのみそ汁 秋の鮭そぼろ みかん 魚へんに十一十一で“鮭”ということで、今日は「鮭の日」です。秋が旬の鮭、身は赤いのですが白身魚に分類されます。鮭に含まれるビタミンDにはカルシウムの吸収を助ける…

１１月１０日（火）くもり後晴れ 献立名 パン 牛乳 厚揚げの中華炒め はっピーナッツ １１月８日は“いい歯の日”でした。よくかんで食べることは、食べすぎを防ぐ、脳の働きを活発にする、唾液の分泌を促す（消化を助ける、殺菌作用がある）など体にいいこと…

１１月９日（月）くもり 献立名 ごはん 牛乳 大豆のいそ煮 キャベツのごまあえ 今日の給食は“和食”、すすんで食べてほしい食材“まごわやさしいこ”の食材を使った献立でした。【ま（大豆・油揚げ）ご（ごま）わ（ひじき）や（人参・玉ねぎ・キャベツ等）さ（…

１１月６日（金）晴れ 献立名 ごはん 牛乳 豆乳鍋 さわらのくわ茶焼き ミニトマト 今日の給食は、知名町特産品のくわ茶粉末をさわらにまぶして焼きました。あざやかなグリーンがきれいです。 〜〜ぼくたちと地域がつながる県民週間〜〜 県民週間最終日の今日…

１１月５日（木）くもり 献立名 小型米粉パン 牛乳 スパゲッティ・ナポリタン パパイアのソテー パパイアに含まれるパパイン酵素は消化吸収を助け、疲労回復の働きもあります。熟れる前の青いパパイアを炒めたり、漬け物に加工したり・・と先人の知恵は素晴…

１１月４日（水）くもり 献立名 ごはん 牛乳 秋の味覚汁 さんまの塩焼き そえ野菜 さつまいも、里いも、しめじ、栗、さんま・・・秋の味覚がいっぱいの献立です。「さんまの塩焼き」は１/２の筒切り、骨付きです。おはしを使って上手にきれいに食べられたか…

１１月２日（月）くもり 献立名 ごはん 牛乳 黄花湯(ﾎﾜｲﾎﾜﾀﾝ) 鶏肉の黒糖きび酢あんかけ １１月１日〜７日は「地域が育むかごしまの教育 県民週間」です。今週は、鹿児島の食文化に関心をもってもらうため、沖永良部島産や鹿児島県産の食材を使います。 今日…