２月２９日（水）晴れ 献立名 ごはん 牛乳 すきやき かみかみふりかけ 冬の鍋料理の定番「すきやき」。日本では、幕末になるまで牛肉は食べられていませんでしたが、魚介類と野菜を杉の箱に入れみそ煮にする「杉やき」や、農具のすきの上で鶏肉を焼いて食べ…

２月２８日（火）くもり時々雨 献立名 バターパン 牛乳 マカロニグラタン マンダリンポンチ 学校給食用にアレンジした「マカロニグラタン」です。バターで炒ったパン粉と粉チーズをトッピングします。・・・ちなみに「グラタン」とは本来加熱によってできた…

２月２７日（月）くもり 献立名 ごはん 牛乳 キムチ鍋 ほうれん草のナムル ほうれん草、にら、もやし、豆腐は知名産、業者さんから納めていただいた人参、大根、白菜、深ネギ、大豆もやしは鹿児島県産・・・今日の食材は全て県内産でした。今日の知名町は気…

２月２４日（金）くもり 献立名 ごはん 牛乳 なめこ汁 焼き肉 中学３年生からのリクエスト献立炒め物の部第１位の“焼き肉”。手作りのたれは、ケチャップ、りんご、ソース、昆布茶など１１種類の調味料で作りました。肉が３２ｋｇ、玉ねぎやキャベツなどの野…

２月２３日（木）くもり 献立名 小型米粉パン 牛乳 カレーうどん たこやき マイティソース オレンジ “カレーうどん”は、中学３年生からのリクエスト献立めん類の部で第１位の人気メニュー♪♪今日は、いつもより出来上がり量がかなり多めでしたが、たくさん食…

２月２２日（水）くもり 献立名 ごはん 牛乳 おでん 三色そぼろ 挽肉と炒り卵、グリンピースを使った“三色そぼろ”は、中学３年生からのリクエスト献立ごはんの部第２位の人気メニューです。卵は、近くの隈元農園さんから有精卵を納めていただいています。今…

２月２１日（火）くもり 献立名 黒糖パン 牛乳 鶏つくねと白菜のスープ 元気が出るレバー レバーはビタミンＣととると効率よく鉄分を吸収します。ビタミンＢ1、Ｂ2、Ｃを含むにらと一緒に食べれば、鉄分の吸収促進や疲労回復の効果があるそうです。まさに“元…

２月２０日（月）くもり 献立名 ごはん 牛乳 じゃがいものそぼろ煮 茎わかめのソテー ２月後半〜３月前半の給食には、間もなく卒業する中学３年生からのリクエスト献立を入れています。沖永良部特産のじゃがいもを使った“じゃがいものそぼろ煮”は、煮物の部…

２月１７日（金）くもり 献立名 ごはん 牛乳 水ぎょうざのスープ 回鍋肉（ﾎｲｺｳﾛｳ） “世界味巡り”最後の給食は、中華料理でした。“ぎょうざ”は、焼く、蒸す、ゆでる、揚げるなど様々な調理形態があり、また具材によって味も変化する日本でもおなじみの中華料…

２月１６日（木）くもり 献立名 ミルクパン 牛乳 白いんげん豆のスープ トルティージャー（スペイン風オムレツ）１食ケチャップ “トルテイージャー”は、じゃがいもや玉ねぎなどの具を卵に混ぜて、フライパンでケーキのように丸く焼いたオムレツのことです。…

２月１５日（水）くもり 献立名 シーチキンピラフ 牛乳 アルフｧベットスープ サイコロステーキ 給食センターの窓から見える太平洋をずーっと行ったら・・・アメリカに着くのかな？・・・今日の給食は、アメリカの料理でした。アメリカというと、ステーキの肉…

２月１４日（火）くもり 献立名 パン チョコレートクリーム 牛乳 ポトフ 鰆のアイオリ焼 今日は、美食の国フランスの料理です。“ポトフ”は、フランスの家庭料理のひとつで「火にかけた鍋」という意味だそうです。今日のポトフは、生産者グループあたらしゃ会…

２月１３日（月）晴れ 献立名 ごはん 牛乳 わかめスープ ビビンバ 今週は“世界味巡り”の１週間です。まずは、お隣の韓国へ・・・。韓国語で「混ぜごはん」を意味する“ビビンバ”は、人気料理のひとつです。今日使用した人参、深ねぎ、ほうれん草、葉ねぎは、…

２月１０日（金）くもり 献立名 ごはん 牛乳 ころころスープ 門司港焼きカレー風ドライカレー “九州味巡り”最後は、福岡県北九州市門司港の名物料理“焼きカレー”をアレンジした“ドライカレー”でした。“焼きカレー”は、昭和３０年代、ある喫茶店で余ったカレ…

１月９日（木）くもり 献立名 小型ミルクパン 牛乳 長崎皿うどん 蒸ししゅうまい 長崎といえば・・・カステラ、ちゃんぽん、中華街の中華料理、卓袱（しっぽく）料理などが有名ですね。今日はパリパリの揚げ麺を使った“長崎皿うどん”でした。出前の配達時、“…

２月８日（水）くもり 献立名 ごはん 牛乳 豆乳入りみそ汁 チキン南蛮 キャベツソテー １食タルタルソース 熊本県から今日は宮崎県へ！！揚げた鶏肉を南蛮酢とタルタスソースで味付けした“チキン南蛮”は、宮崎県延岡市が発祥地とされています。こってり味で…

２月７日（火）雨のちくもり 献立名 パン 黒豆きなこクリーム 太平燕（タイピーエン） いりこナッツ 九州味巡り２日目は、熊本県の料理です。“太平燕（タイピーエン）”は、日本でアレンジされた中華料理で、えび、豚肉、たけのこ、きくらげ、キャベツなどの…

２月６日（月）くもり 献立名 ごはん 牛乳 チャンプルー もずく丼 今週は、“九州味巡り”の給食です。初日は、沖縄へGO！！“もずく丼”と野菜たっぷりの“チャンプルー”でした。“もずく丼”は、豚ミンチやみじん切りの人参、玉ねぎ、ピーマンなどにもずくが入っ…

２月３日（金） くもり 献立名 ごはん 牛乳 具だくさんのみそ汁 いわしのかばやき 一食みそ大豆 今日は節分です。節分にいわしの頭をひいらぎの小枝にさす風習にちなんで“いわしのかばやき”です。鬼の嫌いなひいらぎのとげといわしの匂いで鬼を追い払おうと…

２月２日（木）くもり 献立名 バターパン 牛乳 ヒル入り厚揚げの中華炒め がじゃ豆 “ヒル入り厚揚げの中華炒め”は、今が旬のヒル（葉にんにく）、人参、ちんげん菜などの野菜やきくらげ、厚揚げが入っていました。新鮮で安全な愛情たっぷり知名産の野菜（ヒ…

２月１日（水）晴れ 献立名 ごはん 牛乳 豚じゃが ほうれん草のねりごまあえ 知名産のたっぷりのほうれん草を使った“ほうれん草のねりごまあえ”。１６ｋｇのほうれん草・・・ゆでたらかさが減って、少しの量になりました。ほうれん草ともやしとコーンをねり…

１月３１日（火）くもり 献立名 ミルクパン 牛乳 ホワイトシチュー ブロッコリーとベーコンのソテー 寒い季節には、鍋料理やシチュー、具だくさんのスープなど温かい食べ物を食べて、体の中からぽかぽかしましょう。今日のホワイトシチューは、ホワイトルウ…

１月３０日（月）くもり 献立名 ごはん 牛乳 みそおでん ひじきときくらげの佃煮 みかん みかんは、ビタミンCが豊富、免疫力を高めるため風邪の予防になります。みかんを包んでいる透明の袋には食物繊維が豊富なので、袋ごと食べたほうが食物繊維を多くとる…