５月３１日（木）雨 献立名 小型米粉パン 牛乳 カレーうどん いりこナッツ オレンジ ナッツ類は不飽和脂肪酸を多く含む食品なので、動脈硬化や高血圧などの生活習慣病を予防する効果があります。また、血流をよくし、老化防止や疲労回復にも効果があるそうで…

５月３０日（水）くもり 献立名 ひじきごはん 牛乳 じゃがいものみそ汁 さばみりん焼 今日は、給食センターのふだんおかずを作る釜でごはんを炊きました。学校給食用の米は、県内産の「あきほなみ」を使用しています。学校給食用の精白米、米粉、小麦粉は、…

５月２９日（火）晴れ 献立名 小型バターパン 牛乳 八宝菜 大学いも こりこりした歯ごたえが特徴の“きくらげ”。日本のきくらげの総生産高９７トンのうち９６トンを生産しているのが沖永良部島と知り、びっくり！しかも・・・サトウキビの絞りかすを培地とし…

５月２８日（月）くもり時々雨 献立名 ごはん 牛乳 わかめスープ 知名風ビビンバ ぜんまいの代わりに知名産のパパイアを使った“知名風ビビンバ”、できあがった時は、人参の赤、錦糸卵と大豆もやしの黄色、ほうれん草の緑色が鮮やかでとてもきれいでしたが、…

５月２５日（金）晴れ 献立名 ごはん 牛乳 なめこ汁 鶏のつくね焼 “鶏のつくね焼”は、鶏ミンチにごぼう、玉ねぎ、かくし味にごまと青しそとみそ、さらにひきわり大豆と粉豆腐で栄養価をアップさせ、オーブンで焼きました。“つくね”とは、材料を団子状や棒状…

５月２４日（木）晴れ 献立名 ミルクパン 牛乳 ミートボールのケチャップ煮 コールスローサラダ “コールスローサラダ”は、細かく切ったキャベツたっぷりのサラダです。給食のサラダに入っている野菜は、洗浄→カット→ボイル→水冷・水切りし、さらに冷蔵庫で冷…

５月２３日（水）晴れ 献立名 ごはん 牛乳 豆乳入りみそ汁 かつおのカラフル揚げ “目に青葉 山ほととぎす 初がつお”と詠まれたように、かつおは初夏をつげる魚として有名です。今日は、下味をつけでんぷんをまぶし揚げたかつお（角切り）とゆでた大豆、コー…

５月２２日（火）晴れ 献立名 チーズパン 牛乳 クイッティオスープ パワフルお好み焼き １食マイティソース 「パワフルお好み焼き」は、センターの手作りです。生地にベーコン、干しえび、しらす干し、ひきわり大豆、キャベツ、かつお節、青のり、チーズを入…

５月２１日（月）晴れ 献立名 ごはん 牛乳 親子どんぶり 酢みそあえ “酢みそあえ”には、沖永良部でよく食べられている「はんだま（水前寺菜、金時草）」を入れる予定でしたが、「虫がついて納品できない」とのことで、はんだまを使うことができませんでした…

５月１８日（金）晴れ 献立名 ごはん 牛乳 チキンカレー 海藻サラダ １食ドレッシング マーガリンと小麦粉をじっくり炒め、カレー粉や調味料を入れて作った手作りの“チキンカレー”は、添加物０、愛情たっぷりです。今日は、いつもより１人当たり０．０３ｇ、…

５月１７日（木）くもり 献立名 黒糖パン 牛乳 コーンポタージュ 鮭のチーズ焼 今日は人気メニューのひとつ「コーンポタージュ」でした。クリームコーンや裏ごしコーン、玉ねぎをたっぷり使った手作りのポタージュです。さらに、おからパウダーや白花豆ペー…

５月１６日（水）くもり時々雨 献立名 ごはん 牛乳 肉じゃが 高菜の油炒め 昨日は蒸し暑くてじめじめしていたのに、今日はひんやり肌寒い知名町です。「高菜の油炒め」は、鹿屋産の高菜で作られた高菜漬け、志布志産のしらす干し、鹿児島産のかつお節、沖永…

５月１５日（火）くもりのち雨 献立名 バターパン 牛乳 ジャーマンスープ オムレツのトマトソース ビタミンＣと食物繊維以外の栄養素を全て含んでいる“卵”。“オムレツ”に、ビタミンＣたっぷりのトマトと食物繊維たっぷりのしめじを入れたトマトソースをかけ…

５月１４日（月） 献立名 ごはん 牛乳 ごぼう団子汁 きびなごのオーロラソース 成長期に特に必要なカルシウムの補給に、まるごと食べられる小魚を積極的に取り入れています。“きびなご”は、鹿児島県を代表する魚のひとつです。でんぷんをつけ油で揚げたきび…

５月１１日（金）晴れ 献立名 ごはん 牛乳 さつきおでん 豚みそ アセロラゼリー ５月１２日は“アセロラの日”です。アセロラは、さくらんぼに似た形で、沖縄で多く栽培されているそうです。レモンの約３４倍のビタミンＣが含まれるアセロラ果汁のゼリーに不足…

５月１０日（木）くもり 献立名 小型米粉パン 牛乳 スパゲッティ・ミートソース フレンチサラダ 給食のサラダは、衛生面を考慮して、洗浄・カット→ボイル→水冷→冷蔵庫で冷やす→あえるという工程で作られたものです。なので、生野菜のサラダに比べるとどうし…

５月９日（水）くもり 献立名 ごはん 牛乳 さつま汁 さばのみそマヨネーズ焼 給食で毎日のように使っている“人参”、５月は、１・２日は村田さん、７〜３１日は大田さんが作ってくださった知名産を使っています。島外から届く人参より色が濃く、あまみがある…

５月８日（火）くもり 献立名 パン マーシャルビンズ 牛乳 ころころスープ ゴーヤとレバーの甘辛煮 ５月８日の語呂合わせから今日は「ゴーヤの日」です。住吉の島えいじさんからゴーヤ１１ｋｇを納めていただきました。スライスしでんぷんをつけ揚げたゴーヤ…

５月７日（月）晴れ 献立名 ごはん 牛乳 高野豆腐の卵とじ ピーナッツ田作り ＧＷも終わりました。ぼーっとしていたり、なんとなくだるいなぁと思っている人はいませんか？今日の給食に使っている“高野豆腐”には、集中力や積極性、やる気を高めるチロシンと…

５月２日（水）くもり 献立名 ごはん 牛乳 具だくさんのみそ汁 かつおそぼろ丼 かしわもち 今日は旬のかつおを使った「かつおそぼろ」、旬の野菜たっぷり、具だくさん（９種類入っていました！！）のみそ汁、そして「かしわもち」で“こどもの日お祝いメニュ…

５月１日（火）雷雨のちくもり 献立名 黒糖パン 牛乳 野菜のトマト煮 ナタデココフルーツ 今日から５月です。梅雨入りした知名町ですが、午前中は雷雨、今はどんより曇り空です。 トマトに中性脂肪を下げる効果がある成分が含まれているとか。欧州には「トマ…