熊本の料理

２月７日（火）雨のちくもり
献立名　パン　黒豆きなこクリーム　太平燕（タイピーエン）
　　　　　いりこナッツ

　九州味巡り２日目は、熊本県の料理です。“太平燕（タイピーエン）”は、日本でアレンジされた中華料理で、えび、豚肉、たけのこ、きくらげ、キャベツなどの具がたっぷり入った春雨スープのようなものです。熊本市周辺の中華料理店や学校給食ではポピュラーな料理だそうです。知名産の人参、キャベツ、きぬさやの彩りがとてもきれいな“太平燕”でした。