長崎の料理

１月９日（木）くもり
献立名　小型ミルクパン　牛乳　長崎皿うどん　蒸ししゅうまい

　長崎といえば・・・カステラ、ちゃんぽん、中華街の中華料理、卓袱（しっぽく）料理などが有名ですね。今日はパリパリの揚げ麺を使った“長崎皿うどん”でした。出前の配達時、“ちゃんぽん”の汁がこぼれないようにとアレンジされたもの、見た目が皿にもった“焼きうどん”のようだったことから“皿うどん”と呼ばれるようになったそうです。魚介類と野菜たっぷりのあんに沖永良部特産の島かまぼこときくらげを入れました。