にらとレバー

２月２１日（火）くもり
献立名　黒糖パン 牛乳 鶏つくねと白菜のスープ 元気が出るレバー

　レバーはビタミンＣととると効率よく鉄分を吸収します。ビタミンＢ1、Ｂ2、Ｃを含むにらと一緒に食べれば、鉄分の吸収促進や疲労回復の効果があるそうです。まさに“元気が出るレバー”ですね。今日は鶏レバーを使いましたが、より多くの鉄分が摂取できるのは豚レバーです。にらは、知名産、強いにおいと濃い緑色パワーは、スタミナ野菜の代表格ですね。