五目煮

６月９日（水）
献立名　　ごはん　牛乳　落花生の五目煮　魚のごまダレ焼き

今日は渋皮付き落花生，人参，ごぼう，こんにゃく，じゃが芋，厚揚げ，ちくわ，昆布，さやいんげん，しいたけ，とりにくの１１種類の材料を煮込みました。
落花生は前日に洗って水につけこんで冷蔵庫になおしておき，今日の朝いちで下ゆでをしてからその他の材料と煮込みました。
鹿児島の本土でもこの料理は給食でよく出しますが，沖永良部のこの煮物の少し違うところは落花生のゆで加減です。エラブでは落花生を作っている家庭も多く，塩ゆでにしてたべたり煮物にしたり様々ですが，ゆで加減が硬めです。えっ煮えてる？！と思うほどかみごたえがあります。今日の温食も沖永良部バージョンで歯ごたえがあってとってもおいしかったです（＾−＾）