きび酢

１１月２日（月）くもり
献立名　ごはん　牛乳　黄花湯(ﾎﾜｲﾎﾜﾀﾝ)　鶏肉の黒糖きび酢あんかけ

１１月１日〜７日は「地域が育むかごしまの教育　県民週間」です。今週は、鹿児島の食文化に関心をもってもらうため、沖永良部島産や鹿児島県産の食材を使います。
　今日使用した沖永良部島の特産品は“きくらげ”と“きび酢”です。給食では初登場の“きび酢”は、さとうきびのしぼり汁を発酵させ、２年熟成させてできた酢です。そして、さとうきびの搾りかすを培地にして栽培されているのが“きくらげ”・・“きび酢”と“きくらげ”は、“さとうきび”でつながっているんですね。