ドリア

６月８日（月）晴れ
献立名　サフランライス　牛乳　ジュリアンスープ　鮭＆ポテトのドリア

　黄色いサフランライスにホワイトソースをのせてバターで炒め焦がしたパン粉・粉チーズをのせた“ドリア”。“ドリア”は１９３０年頃、横浜にあるホテルの料理長が、具合の悪いお客様にごはんに芝エビのクリーム煮をのせオーブンで焼き上げたものが始まりだそうです。サフランライスは、給食センターの大きな釜で炊きました。火加減や水加減、ふたをあけるまでドキドキしますが、きれいに炊けていてほっとしました。