安全な給食

４月３０日（金）
献立名　　ごはん　牛乳　中華卵スープ　えびいかポテトのチリソース

今日のスープに卵は４８０個ほど使いました。卵にはサルモネラという食中毒菌が３０００個に１個ぐらいの確立で含まれている可能性があるということで特に気をつけて取り扱っています。割るときは専用のエプロンをつけ手袋をつけて割ります。１個１個小さなお椀に割って異常がないかなど確かめてから使います。菌が付着していても見た目や色，臭いなどでは判断できませんので付着していても過熱すれば菌は死滅するので確実な過熱を行っています。安全な給食づくりの１例でした。