ごま

１２月１４日（月）くもり
献立名　ごはん　牛乳　根菜ごま汁　さんまと枝豆の梅だれかけ

　“ごま”は古くから高い薬効があるとされてきました。リノール酸やオレイン酸などの不飽和脂肪酸や抗酸化作用があるセサミンやセサミノールなどをたっぷり含んでいることが最近の研究でわかっていますが、昔の人たちはスゴイですね。「根菜ごま汁」にはすりごまとねりごまを使っています。ごまはあの小さな粒の中に栄養がつまっているので、すりごまやねりごまは栄養を効率よく吸収できます。また、ごまの風味で、いつものみそ汁よりみそも少なめでおいしく、減塩にもなります。