１２月１６日（水）くもり
献立名 ごはん 牛乳 野菜椀 さばの韓国風みそ焼き そえ野菜
温度計では２０度くらいあるのですが、今日は肌寒い１日となりました。
わたしたち日本人は、甘味、辛味、苦味、酸味に加えて“うま味”という味覚が特に発達しているといわれています。例えば、かつお節や昆布などでだしをていねいにとると、だしのうま味成分で料理をおいしくしてくれます。給食では、かつお節やいりこ、洋食では鶏がらでとっただしを使用しています。素材やだしのおいしさが味わえる和食で、健やかな味覚を育てられたら・・と思います。
