麻婆豆腐

４月２３日（水）くもり
献立名　ごはん　牛乳　麻婆豆腐　蒸し焼売

　「麻婆豆腐」に欠かせない調味料“豆板醤（トウバンジャン）”はそら豆を原料に唐辛子や塩を加えて作られた中国の発酵調味料です。少し加えるだけで、辛みと旨みが増します。「麻婆豆腐」のメインの豆腐６０ｋｇは、西田豆腐店さんから、にらは村田さんからおさめていただきました。