＜献立名＞雑穀ご飯・牛乳・かぼちゃのうま煮・ひじきとあさりの佃煮 雑穀ご飯・・・残食が多かったですのですが，食体験のひとつとして，今後も取り入れていきたいと思います。ひじきとあさりの佃煮は，鉄分やカルシウムが豊富で，ご飯にもよく合うおかずで…

＜献立名＞小型パン・牛乳・チャウダー・いわしのカリカリフライ・野菜ソテー 今日は８のつく日「いい歯の日，カミカミメニューの日」です。今週は歯と口の健康週間でもあり，給食では，歯の構成成分であるカルシウムを豊富に含んだメニューやよくかんで食べ…

＜献立名＞ごはん・さけぱっぱ・牛乳・厚揚げの中華みそ炒め・わかめのごまあえ 今日のごまあえは，地場産のパパイヤやきゅうり，そしてコーンともやし，茎ワカメを使っています。出来上がり量が多くなってしまい残食が気になりましたが，頑張って食べている…

＜献立名＞パパイヤ入りビビンバ（麦ごはん）・牛乳・みそ汁・青梅ゼリー 今日はビビンバにパパイヤを加えています。パパイヤにはたんぱく質分解酵素が含まれるためか，細切り牛肉がフレーク状になってしまいました。梅が実る季節です。青梅ゼリーで季節を感…

＜献立名＞麦ごはん・牛乳・カミカミカレー・和風サラダ 来週は「歯と口の健康週間」です。歯の健康のために，歯磨きはみなさんご存知の通りですが，よくかんで食べることも歯の健康に役立ちます。今日は，手作りカレーに，ひよこ豆やレンコン，大きめに切っ…

＜献立名＞小型パン・牛乳・ペンネのミートソース・小松菜のソテー 今日から6月，6月1日は「牛乳の日」です。国連食糧農業機関（FAO)が，2001年，6月1日を「世界牛乳の日（World Milk Day)」と定めています。給食には毎日牛乳が付いていますが，牛乳について…

＜献立名＞玄米ご飯・牛乳・春雨スープ・豚肉とゴーヤの揚げ煮 ゴーヤの季節です。沖永良部でもたくさん作られており，給食で活用しています。ゴーヤの苦さをおいしく食べられるように，油で揚げて，練り梅と砂糖，醤油で作ったタレをからめました。これから…

＜献立名＞パン・イチゴジャム・牛乳・ドイツ風スープ・ソース焼きそば 焼きそばには，乾麺を使ってみました。インスタント風になりましたが，パンにはさんで焼きそばパンにしてもおいしく食べられました。 ＜献立名＞ごはん・のりふりかけ・牛乳・かねんだ…

＜献立名＞ナン・牛乳・もずく卵スープ・ドライカレー・ヨーグルト ナン・・インドのパンのひとつで，ちぎってカレーをつけて食べます。給食では，冷凍のナンを自然解凍で使用しています。年に２〜3回くらいしか出せませんが，いろんな料理を体験していほし…

＜献立名＞米粉パン・牛乳・ウインナーのケチャップ煮・こんにゃくサラダ 玉ねぎの季節です。給食センターにも白くて柔らかい「新玉ねぎ」が納入されました。これまで北海道産でしたが，佐賀県の玉ねぎが納入されています。沖永良部でも作っているようですが…

＜献立名＞少なめご飯・牛乳・具だくさんちゃんぽん・厚揚げのごまだれ 具だくさんちゃんぽんには，具だくさんという名が付いている通り，１１種類の食材が使用されています。1日に30種類とるとよいといわれますが，なかなか難しいことです。厚揚げは，油で…

＜献立名＞黒糖パン・牛乳・豆乳ポタージュ・魚のピザ焼き 今日は魚にピザソースとチーズをかけてオーブンで焼いた｛魚のピザ焼き」です。魚は白身のしいらを使っています。配送から帰ってきた調理員さんから，「魚がおいしかったよ！と言われました。」との…

＜献立名＞親子丼・割干大根のツナ炒め・牛乳 給食センターでは，食物アレルギー対応を行っています。除去食または代替食の対応です。除去食の場合は，原因となる食品を入れる直前にとり提供します。例えば今日のような親子丼では卵を使用しますが，卵アレル…

＜献立名＞ごはん・ふりかけ・牛乳・地豆の煮もの・さわらのくわ茶焼き 毎月19には「食育の日」です。家族で食卓を囲み，食を通してコミュニケーションを図り，マナー等についても実践しながら身につけてほしいと願っています。今日は沖永良部の特産品「くわ…

＜献立名＞小型パン・黒豆きなこクリーム・牛乳・野菜と卵のフォー・カミカミミックス ８のつく日はカミカミメニューを取り入れ，噛んで食べることを意識づけするようにしています。今日のかみかみメニューは，砂肝とさつまいも，カシューナッツを混ぜてたカ…

＜献立名＞高野豆腐のそぼろご飯・牛乳・かぼちゃのみそ汁 高野豆腐を食べる機会は少ないと思います。給食では，煮物はもちろんですが，スープや炒め物にも活用しています。今日はミンチと人参を炒めて水，調味料を加えたものに，小さく切った高野豆腐を入れ…

＜献立名＞米粉パン・牛乳・マカロニのクリーム煮・フレンチサラダ 今日は寒い1日でした。体調を崩さないよう気を付けましょう。給食では月に3回程度米粉パンを出しています。コッペパンに比べるともとモチモチした食感がありま，そのままでもおいしく食べら…

＜献立名＞きびご飯・牛乳・家常豆腐・ばんさんすう・アセロラゼリー 5月12日は「アセロラの日」です。アセロラの日は生産が盛んな沖縄県名護市で制定されました。アセロラは収穫後日持ちしない果物ですが，ビタミンCが多く含まれることが知られています。

＜献立名＞ごはん・牛乳・豆腐とわかめの味噌汁・かつお南蛮・茹でキャベツ・タルタルソース 「目には青葉 山ほととぎす 初がつお」という俳句があります。初夏の風物を詠んだものです。今日はチキン南蛮のチキンをかつおに変えて出してみました。かつおのお…

＜献立名＞小型パン・牛乳・トマト＆ツナのスパゲティ・ナタデココフルーツ トマトの季節です。今日は生のトマトとケチャップを使って作りました。トマトにはグルタミン酸が含まれ，うま味を出してくれます。また，赤色の色素成分リコピンも多く含まれ抗酸化…

＜献立名＞ごはん・牛乳・筑前煮・梅干しひじき・かぼちゃムース 和食・・筑前煮やひじきの煮物など残食が多い傾向にありますが，今日の煮物は残食が少なく，頑張って食べていた様子が伺えました。1日に30種類の食材を食べることがすすめられていますが，今…

＜献立名＞メンチカツバーガー・牛乳・レタスと卵のスープ 今日はセルフのメンチカツバーガーです。きゃべつソテーとメンチカツをパンにはさんで作ってもらいます。自分で作る工程も楽しみの一つだと思います。スープには季節の野菜レタスを使っています。サ…

＜献立名＞ハヤシライス（麦ごはん）・牛乳・野菜とナッツのサラダ 連休明け・・子供たちは元気に登校したでしょうか？これからの季節，梅雨や暑さで体調を崩しがちです。早寝・早起き・朝ごはんの生活リズムを整えて過ごしてほしいです。今日はブラウンルー…

＜献立名＞キムタクごはん・牛乳・こさん竹のみそ汁・柏餅 今日は季節のこさん竹をみそ汁に使いました。沖永良部産も出てきているようです。また，ちょっと早いですが端午の節句の行事食として柏餅をだし，子供たちの健やかな成長を願いました。 ＜献立名＞…

＜献立名＞ごはん・牛乳・カレー肉じゃが・高菜の油炒め 今日は28日，毎月８のつく日は「いい歯（８）の日」として丈夫な歯をつくるもとになるカルシウムの豊富なメニューやよくかんで食べるカミカミメニューを取り入れます。近年，噛まない子，噛めない子が…

＜献立名＞米粉パン・牛乳・ミネストローネ・魚のマヨネーズ焼き・小松菜とコーンのソテー 魚のマヨネーズ焼き・・子供たちにも食べやすいように，マヨネーズに人参ペーストとカレー粉を混ぜて魚にまぶし焼きました。人参が入っているとは気づかなかったよう…

＜献立名＞ごはん・牛乳・ごぼう団子汁・ひじきとクルミの炒め煮・さつまポテト 海藻食べていますか?給食ではひじき，わかめ，昆布，もずく，青さなどを活用しています。今日はひじきの炒め煮です。常備菜としてもおすすめです。お弁当のおかずにも，ぴった…

＜献立名＞パン・マーシャルビンズ・牛乳・鮭の豆乳ポトフ・パパイヤ漬けサラダ パパイヤ漬けは，そのまま食べてもおいしいのですが，細く刻んでサラダに使ってもおいしく食べられます。今日の材料は，茎ワカメ，きゅうり，もやし，コーン，パパイヤ漬けです…

＜献立名＞ごはん・牛乳・かき卵汁・豚みそ・おむすびのり 今日は，自分でおむすびを作ります。小学校低学年の様子を見に行こうと思いましたが，今日は早い給食で間に合いませんでした。ちょっと難しかったかもしれません。中学校では，慣れた手つきで上手に…

＜献立名＞少なめご飯・牛乳・山菜うどん・きびなごのお好みソース 春の山菜，わらびの入ったうどんです。山菜は，家庭でも食べる機会のない食材だと思いますが，食体験としてとらえていきます。きびなごは，油で揚げて，ケチャップ・ソース・マヨネーズを使…