かつおの腹皮

９月１０日（水）くもり
献立名　ごはん　牛乳　かぼちゃのみそ汁　ゴーヤとかつお腹皮の揚げ煮

　８〜９月頃、三陸沖からもどってくる「下りかつお」は初夏の「上りかつお」より脂がのっておいしくなるそうです。今日は、鹿児島産のゴーヤとかつお腹皮、それぞれでんぷんをまぶし油で揚げ、甘辛いたれでからめました。ごはんがすすむ一品でした（＾＾）ゴーヤ（別名苦瓜）とかぼちゃ（南瓜）、見た目も味も全然違いますが、同じウリ科・・・種はなんとなく似ていますね。