切干大根

５月１３日（月）くもり時々雨
献立名　ごはん　牛乳　親子どんぶり　切干大根のあえもの

　大根、豆腐、しいたけ、海そう類・・・何気なく使っていますが、乾物類は、保存性はもちろんですが、ビタミンやミネラルなどの栄養面、香りや旨み成分も増しています。昔の人々の知恵って本当にすごいですね！！今日は、切干大根をあえ物にしました。さらさらとよくかまずに食べてしまいがちな「親子どんぶり」なので、“かむ”ことを意識できるようなあえ物です。ちょっぴり残食はあったようですが・・・歯ごたえもよく、おいしくいただきました。