大豆の変身

４月２４日（金）くもり
献立名　ごはん　牛乳　大豆の変身みそ汁　きびなごのお好みソース

　“畑の肉”大豆、昔から日本人の健康をささえてきた食材のひとつです。大豆は、いろいろな食品に変身します。今日のみそ汁には、大豆、豆腐、油揚げ、高野豆腐、おからパウダー、豆乳が入っていました。大豆・大豆製品には、抗酸化作用やコレステロール低下作用のあるイソフラボン、血圧低下やがん予防の効果があるダイズサポニン、記憶力向上効果があるレシチン、食物繊維などが豊富なので、大人も子どもも積極的にとりたい食品です。