トマト

９月４日（木）晴れ
献立名　パン　マーシャルビーンズ　牛乳　ラビオリのトマトスープ
しいらのマヨチーズ焼き

　「マーシャルビーンズ」は、大豆粉とココアパウダーを使用したパン用スプレッドです。
　日本では生食することの多いトマトですが、イタリア等では加熱して食べられることが多いようです。うまみ成分グルタミン酸がたっぷり含まれているので、旨みだしや料理のベースとして使われることが多いようです。ちなみに・・・だしの語源は、素材を煮出すことに由来していて、古くは“煮出汁”（にだしじる）と呼ばれていたようで、それが“煮出し”（にだし）や“出汁”（だしじる）となり、さらに略されて“だし”と呼ばれるようになったそうです。