鮭

６月１６日（月）雨
献立名　ごはん　牛乳　かぼちゃの中華煮　鮭そぼろ

　鮭の身が赤いのは、赤い色素“アスタキサンチン”が含まれているからです。この色素は科学的には人参やかぼちゃなどに含まれているベータカロテンと同じ色素だそうです。身は赤いのですが、鮭は白身魚に分類されます。鮭、しらす干し、コーン、むきみ枝豆とわかめごはんの素、ごまが入った「鮭そぼろ」、彩りもよくおいしくいただきました。