地場産＆郷土料理

７月１２日（金）くもり（強風）
献立名　ごはん　牛乳　ナーベラ入りかいのこ汁　ゴーヤとかつお腹皮の揚げ煮

　＊今日の食材＊
　ゴーヤ・きくらげ・こんにゃく・みそ・・・沖永良部島産
　かつお腹皮・かぼちゃ・へちま・煮干し・・・鹿児島県産
　なす：宮崎産　　葉ねぎ：福岡産　ごぼう：青森産　大豆：国産
　「ゴーヤとかつおの揚げ煮」は、スライスしたゴーヤとかつお腹皮角切りにでんぷんをまぶし、油で揚げたものを甘辛いたれでからめ、たっぷりのごまをまぶしたものです。ゴーヤのにがみもなく、ごはんもすすむ１品で、残食もとても少なかったです（＾＾）
　「かいのこ汁」は鹿児島県の盆料理の定番・・・と思っていましたが、ここ沖永良部島ではほとんど作られていないそうです。旬の野菜たっぷりに大豆が入った「かいのこ汁」は、残念ながらイマイチ人気がなく・・・（；；）
　学校給食でも四季折々の鹿児島の味にふれ、次代に伝えていけるよう取り組んでいきたいと思います。