アーモンド

５月９日（木）晴れ
献立名　小型米粉パン　牛乳　スパゲッティ・ナポリタン　アーモンドサラダ

　アーモンドは、ビタミンEやビタミンB群、食物繊維、ミネラル等をバランスよく含んでいます。脂肪分も体によいオレイン酸が豊富・・・ですが、カロリーが高いので、食べ過ぎには注意です。オリーブ油を使った手作りドレッシングのサラダに炒ったスライスアーモンドを入れると、風味がよく、薄味でもおいしくいただけます。
　「脳卒中」による死亡率が全国平均１．５倍（全国ワースト４位！！）の鹿児島県、県では「かごしま脳卒中対策プロジェクト」を推進しています。このプロジェクトの一環として、「食塩少なめ」「野菜たっぷり」「脂質控えめ」で家庭で簡単に作れる「かんたんヘルシー減塩料理集」を作成しました。（詳しくは鹿児島県のホームページをご覧下さい。）学校給食でも、素材の味、だしを生かして薄味でかつおいしい給食作りを心がけていきたいと思います。