黄花湯

６月２４日（金）
献立名　ごはん　牛乳　黄花湯　野菜のキムチ炒め

　「黄花湯（ホワイホワタン）」は、中華風の卵スープで、卵が黄色い花のように見えるところからこの名前がつきました。ふんわりとした卵スープにしあげるために・・・卵を入れる前に水溶き片栗粉を加え、沸騰したスープを混ぜながら卵を少しずつ入れ、卵が浮き上がってくるまでは逆に混ぜないことがポイント。今日の黄花湯もきれいにしあがっていて、おいしくいただきました。