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１月２６日（水）
献立名　　鶏飯　牛乳　きざみのり　たんかん

今日は知名町の児童生徒からとても人気のある「鶏飯」です。鶏ガラや鶏肉を使って朝からコトコトスープをとるので特においしく感じるのではないでしょうか。市販されている鶏ガラスープのもとではとてもこの味は出せないなあといつも思っています。衛生管理上，肉の血合いや余計な脂肪分などを取り除いたりする作業を給食センター内で行うのはあまり好ましいことではないのですが，このおいしさには変えられず知名のセンターでは今でも手作りのだしで作っています。
パパイヤ漬けやネギは知名町でとれたものです。その他の椎茸や鶏肉，人参などは県内産のものです。

たんかんは上平川の「西村兼武さん」のたんかんです。と〜っても甘くジューシーで花まるのたんかんでした。小学生には２分の１こで中学生には１こづつでした。