１１月１７日（水）
献立名 ごはん 牛乳 他人丼ぶり ハンダマの炒め物
今日は地元野菜のハンダマを炒め物に使いました。
瀬利覚の「大田本秀さん」のところのハンダマです。全国的には水前寺菜や金時草などと呼ばれる，葉の裏が鮮やかな紫色をした野菜です。道端に自生することもあり，さしぎをするとたちまち増える野菜です。
今日は沖永良部で作られている，生きくらげと一緒にいためました。その他にも油揚げやちくわ，人参なども一緒にいためました。ハンダマの茎の部分ときくらげのコロコリっとした食感がと〜ってもおいしかったです。
