落花生

１０月８日（金）
献立名　　ごはん　牛乳　落花生の五目煮　魚のごまだれ焼き

今日は落花生を使った煮物をしました。落花生は昨日洗って一晩冷蔵庫内で水につけておきました。朝１番で落花生のみ下ゆでしてから他の材料のごぼうやじゃが芋などが８分ほど煮えてから入れ一緒に煮込みました。
沖永良部では落花生を作る方も多く，たまにいただいたりするのですが，この煮物でもそうですけど，落花生は硬めにゆでて食べるのが特徴です。鹿児島本土ではもう少しやわらかく煮て食べられているのではじめてエラブのゆでた落花生を食べたら少しびっくりしました！今ではこのかみごたえのある硬さがやみつきになりました。