パパイヤ

１０月７日（木）
献立名　　黒糖パン　牛乳　やきそば　パパイヤのナッツ和え

今日は上城小学校の校内にある木からとれたパパイヤを副菜のあえ物に使いました。５０キロもの大量のパパイヤの種をとったり皮をむいたり大忙しな下処理作業でした。

パパイヤは切り口から乳白色のぬるっとした液体がでてきて肌の弱い人はかゆみやかぶれをおこすこともあります。家庭で食べるときは上と下の付け根の部分を包丁で切って熱湯につけその熱湯がさめるまで湯につけておきあく抜きを行っているようです。
今日の給食では下の写真のように上と下そして半分に割って熱湯につけてあく抜きして使いました。