トマト

７月１７日（木）晴れ
献立名　米粉パン　牛乳　かぼちゃのミートソース煮　鶏肉のマーマレード焼き　ミニトマト

　「かぼちゃのミートソース煮」にトマト缶とトマトピューレ、そえ野菜にミニトマト（写真の盛りつけに忘れていました・・・）と今日はトマトをたっぷり使いました。トマトのうまみ成分グルタミン酸は、肉類に多いうまみ成分イノシン酸やきのこ類に多いうまみ成分グアニル酸など違ううまみ成分と“うまみの相乗効果”でおいしさがグンと増します。トマト×豚肉・鶏肉×しめじ＝おいしい「かぼちゃのミートソース煮」・・・となったかな？！