だし

３月１４日（月）
献立名　　鶏飯　牛乳　きざみのり　（中）お祝いクレープ（小）フルーツムース

中学校３年生は明日が卒業式なので，今日が最後の学校給食です。リクエスト１位の鶏飯です。アンケートをとるたびに，必ず鶏飯という名前が上がってきます。自分たちが小中学生だったころには，このメニューはなかったような記憶がしますが，今の子どもたちには人気メニューとなっています。

しか〜し，３年生にとって最後の給食というのに，またもや残念な給食になってしまい，今日も私は落ち込み状態です（。＞＜。。）
鶏のぶつ切りとガラでスープ（だし）をとるのですが，今日はそのだしが，味も風味もなく，いつも通り，ガラの血合いや脂分をきれいに取り除いて，コトコト煮込んでいたそうなんですが，沸騰のさせ方がもう少しだったのか，時間が短かったのか，仕上げに塩やみりん，しょうゆで味付けして味見したら，まったく味がしなくて，いろいろ足してみたのですが・・・
いつもの味にならず，とっても残念でした。だしって本当に大切ですよね(>_<)
ほんとうに申し訳ありません。