チリソース

９月１８日（木）晴れ
献立名　ミルクパン　牛乳　シブイのスープ煮　たらと大豆のチリソース

　和風で「豚肉とシブイのみそ煮」、中華風で「シブイ入り麻婆丼」、そして今日は洋風で「シブイのスープ煮」・・・９月、毎週使わせていただいている知名産の“シブイ（冬瓜）”は、いろいろな料理に調理できるありがたい食材です。今日は、村田さんから２２ｋｇ、東さんから３７ｋｇおさめていただきました。
　“チリソース（Chili sauce)”はトマトソースの中に唐辛子、塩、スパイス、砂糖などを入れたソースで魚介類によくあいます。“チリ(Chili)”は中南米原産の唐辛子（チリペッパー）のことです。食欲のなくなりがちな暑い時期、ピリ辛メニューで食欲アップ作戦です。